Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Sự không ổn định của các tính chất sinh lý được sử dụng làm tiêu chí trong phân loại nấm men
Tóm tắt
Các giống nấm men trong các văn hóa lưu trữ đã nhận được khả năng lên men và tiêu thụ các loại đường khác nhau thường đại diện cho một quần thể hỗn hợp liên quan đến các đặc điểm này. Thông thường, không phát hiện ra sự mất khả năng thích nghi sau khi nuôi cấy trong môi trường glucose, cho thấy rằng các sự biến đổi là ổn định trong môi trường này. Các văn hóa khô đã hồi sinh trong môi trường glucose mang các đặc điểm ban đầu của các giống nấm. Khi các thuộc địa đơn tế bào của nhiều giống nấm không thể sử dụng loại đường tương ứng được nuôi trong môi trường lỏng chứa galactose, sucrose hoặc maltose, các tế bào lên men loại đường được cung cấp đã được tìm thấy trong các văn hóa. Sự thu nhận khả năng lên men maltose và sự thu nhận đồng thời khả năng sử dụng galactose và raffinose, sucrose và raffinose, maltose và sucrose, hoặc maltose, sucrose và α-methyl-d-glucoside đã được quan sát. Thông qua việc xác định theo các đặc điểm đã thu nhận, các loại nấm men liên quan phải được phân loại vào những loài khác với giống ban đầu.
Từ khóa
#nấm men #lên men #phân loại #đặc điểm sinh lý #đườngTài liệu tham khảo
Avigad, G.: Accumulation of trehalose and sucrose in relation to the metabolism of α-glucosides in yeasts of defined genotype. Biochim. biophys. Acta (Amst.) 40, 124 (1960).
Douglas, H. C., and D. C. Hawthorne: Enzymatic expression and genetic linkage of genes controlling galactose utilization in Saccharomyces. Genetics 49, 837 (1964).
Eddy, A. A.: The role of mutation in the adaptation of a yeast to galactose. Proc. roy. Soc. B 142, 267 (1954).
Halvorson, H. O., S. Winderman, and J. Gorman: Comparison of the α-glucosidases of Saccharomyces produced in response of five non-allelic maltose genes. Biochim. biophys. Acta (Amst.) 67, 42 (1963).
Hartmann, M.: Eine rassenspaltige Torula-Art, welche nur zeitweise Maltose zu vergären vermag (Torula colliculosa n. sp.). Wschr. Brauerei 20, 113 (1903).
Haupt, W., H. Alps u. F. Mugele: Über die Vergärung der Saccharose durch Saccharomyces-Stämme. Arch. Mikrobiol. 45, 276 (1963).
Kudriavzev, V. I.: Experimental change in the physiological properties of yeast. C. R. Acad. Sci. U.R.S.S. 19, 513 (1938).
Laskowski, W.: In F. Reif u. Mitarb.: Die Hefen, Bd. I. Nürnberg 1960.
Lederberg, J., and E. M. Lederberg: Replica plating and indirect selection of bacterial mutants. J. Bact. 63, 399 (1952).
Lindergren, C. C., and G. Lindegren: The genetics of Melezitose fermentation in Saccharomyces. Genetica 26, 430 (1953).
Lodder, J.: Die anaskosporogenen Hefen, I. Hälfte. Verh. Akad. Wet. Amst., Afd. Natuurkunde, sect. 2, 32, I (1934).
—, and N. J. W. Kreger-van Rij: The Yeasts. Amsterdam, North Holland Publishing Co. 1952.
Magni, G. E.: The origin of spontaneous mutations during meiosis. Proc. nat. Acad. Sci. (Wash.) 50, 975 (1963).
Oeser, H., and S. Windisch: Die Bestimmung eines weiteren Maltose-Gens bei Hefen der Gattung Saccharomyces. Naturwissenschaften 51, 122 (1964).
Ogur, M., and A. St. John: A differential and diagnostic plating method for population studies of respiration deficiency in yeast. J. Bact. 72, 500 (1956).
Pappagianis, D., and H. J. Phaff: Delayed fermentation of sucrose by certain species of Saccharomyces. Antonie v. Leeuwenhoek 22, 353 (1956).
Peynaud, E., et S. Domercq: Sur les levures dénomées Saccharomyces steineri et Saccharomyces italicus. Ann. Inst. Pasteur 91, 574 (1956).
Phaff, H. J., and L. do Carmo-Sousa: Four new yeast species isolated from insect frass. Antonie v. Leeuwenhoek 28, 204 (1962).
Roberts, C., A. T. Ganesan, and W. Haupt: Genetics of melibiose fermentation in Saccharomyces italicus var. melibiosi. Heredity 13, 499 (1959).
—, and J. P. van der Walt: Investigations on maltose utilization in Saccharomyces. I. The acquisition of maltose-fermentative ability by Saccharomyces capensis. C. R. Lab. Carlsberg, Sér. Physiol. 32, 19 (1960).
— and J. Wynants: Investigations on maltose utilization in Saccharomyces. II. A genetic study of the maltose-fermenting strain of Sacch. oviformis. C. R. Lab. Carlsberg. Sér. Physiol. 32, 291 (1961).
Rudert, F., and H. O. Halvorson: The effect of gene dosage on the level of α-glucosidase in yeast. Bull. Res. Coun. Israel E 11, 337 (1963).
Santa Maria, J.: New melibiose-utilizing yeasts, isolated from alpechin. Antonie v. Leeuwenhoek 29, 329 (1963).
—: Saccharomyces onubensis, nov. spec., aislada de mosto de uva, y su relacion con Sacch. capensis (synom. Sacch. oviformis). Bol. Inst. Invest. Agronomicas (Madrid) 51, 527 (1964).
Spiegelman, S., R. R. Sussman, and E., Pinska: On the cytoplasmic nature of “longterm adaptation” in yeast. Proc. nat. Acad. Sci. (Wash) 36, 591 (1950).
Walt, J. R. van der: Saccharomyces vafer and S. inconspicuous spp. n. Antonie v. Leeuwenhoek 31, 187 (1965).
—, and I. T. Tscheuschner: Saccharomyces capensis nov. spec. a new yeast from South African grape must. Antonie v. Leeuwenhoek 22, 257 (1956).
Wickerham, L. J.: Taxonomy of yeasts. Tech. Bull. U.S. Dep. Agric. No. 1029 (1951).
—, and K. A. Burton: Carbon assimilation tests for the classification of yeasts. J. Bact. 56, 363 (1948).
Windisch, S.: Über die Ergebnisse weiterer vegetationskundlicher Analysen an Bieren. Mischr. Brauerei 15, 203 (1962).
Winge, O., and C. Roberts: The polymeric genes for maltose fermentation in yeasts, and their mutability. C. R. Lab. Carlsberg 25, 35 (1950).