The effects of emulsifier type, phase ratio, and homogenization methods on stability of the double emulsion

Journal of Dispersion Science and Technology - Tập 38 Số 6 - Trang 807-814 - 2017
Merve Yildirim1, Gülüm Şumnu1, Serpil Şahin1
1Middle East Technical University, Department of Food Engineering, Ankara, Turkey

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Từ khóa


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