Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Giả thuyết về chế độ ăn uống và ung thư: Xu hướng hiện tại
Tóm tắt
Trong thập kỷ này, chúng ta đã chứng kiến sự gia tăng mối quan tâm đối với vấn đề chế độ ăn uống và ung thư như là một vấn đề trung tâm của sức khỏe cộng đồng. Mặc dù đã có một lượng lớn các nghiên cứu dịch tễ học, nhưng chứng cứ vững chắc về tính gây ung thư chỉ tồn tại đối với đồ uống có cồn liên quan đến một số loại ung thư, và đối với aflatoxin liên quan đến ung thư gan; cũng có mối liên hệ được xác lập giữa lượng calo dư thừa liên quan đến chế độ ăn uống, được chuyển thành béo phì, và ung thư nội mạc tử cung cũng như túi mật. Đối với một số yếu tố chế độ ăn khác, các chứng cứ cho vai trò nguyên nhân hoặc bảo vệ vẫn chỉ dừng lại ở mức độ giả định (ví dụ, lượng rau quả tươi tiêu thụ liên quan đến ung thư ở một số vị trí), hoặc vẫn còn mở cho tranh luận (ví dụ, chất béo liên quan đến ung thư vú và đại tràng). Những thiếu sót về phương pháp nghiên cứu trong các nghiên cứu trước đây đã được xác định và các kết quả rõ ràng hơn dự kiến sẽ được thu thập trong thập kỷ tới từ những nghiên cứu dịch tễ học được cải thiện rõ rệt về mặt phương pháp, đặc biệt là từ các nghiên cứu dài hạn mà hiện nay được Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Quốc tế lên kế hoạch thực hiện. May mắn thay cho việc phòng ngừa ung thư, các khuyến nghị chế độ ăn uống có thể rút ra từ những kiến thức chưa đủ và không thỏa đáng về vai trò của các yếu tố chế độ ăn đối với ung thư đều phù hợp rộng rãi với các khuyến nghị nhằm ngăn ngừa các bệnh lớn khác như bệnh tim thiếu máu cục bộ và cao huyết áp. Điều này cho phép đưa ra một bộ khuyến nghị về chế độ ăn uống "thận trọng" đơn giản nhưng quan trọng.
Từ khóa
#chế độ ăn uống #ung thư #sức khỏe cộng đồng #nghiên cứu dịch tễ họcTài liệu tham khảo
Nietzsche F:Ecce Homo (1888).
McKeown T:The Role of Medicine. London, The Nuffield Provincial Hospital Trust (1976).
Tannenbaum A, Silverstone H: Nutrition in relation to cancer.Adv Cancer Res 1, 451–501 (1953).
Lew E A, Garfienkel L: Variations in mortality by weight among 750,000 men and women.J chron Dis 32, 563–576 (1979).
Doll R, Peto R:The Causes of Cancer. Oxford, Oxford University Press (1981).
Peto R: Why cancer?The Times Health Supplement. London (6 November 1981).
US Surgeon-General:The Surgeon-General’s Report on Nutrition and Health, Washington DC, US Department of Health and Human Services (1988).
National Research Council:Diet and Health: Implications for Reducing Chronic Disease Risk. Washington DC, National Academy Press (1989).
IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans: Vol. 44, Alcohol and alcoholic beverages. Lyon, International Agency for Research on Cancer (1988).
IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans: Supplement No. 7, Overall evaluations of carcinogenicity: an updating of IARC Monographs volumes 1-42 (1987).
Armstrong B K: The role of diet in human carcinogenesis with special reference to endometrial cancer, in Hiatt H H, Watson J D, Winsten J A (eds):Origins of Human Cancer, Book B, pp. 557–566. Cold Spring Harbor, MI, Cold Spring; Harbor Laboratory 1977).
Maclure K M, Hayes K C, Colditz G, Stampfer M J, Speizer F E, Willett W C: Weight, diet, and the risk of symptomatic gallstones in middle-aged women.N Engl J Med 321, 563–569 (1989).
Miller A B (ed):Diet and the Aetiology of Cancer, European School of Oncology Monographs, Berlin, Springer (1989).
Rogers A E, Longnecker M P: Dietary and nutritional influences on cancer: a review of epidemiologic and experimental data.Lab Invest 59, 729–759 (1988).
Casarett A P:Radiation Biology. Englewood Cliffs, New Jersey, Prentice-Hall (1968).
Cerutti P A, Fridovich I, McCord J M (eds):Oxyradicals in Molecular Biology and Pathology. New-York, Liss (1988).
Ames B N: Measuring oxidative damage in humans: relation to cancer and ageing, in Bartsch H, Hemminki K, O’Neill L K (eds):Methods for Detecting DNA Damaging Agents in Humans: applications in cancer epidemiology and prevention, IARC Scientific Publications No. 89, Lyon, International Agency for Research on Cancer, pp. 407–416 (1988)
Saracci R: Prospective studies on diet and cancer: reasons and opportunities for international collaboration, in Riboli E, Saracci R (eds):Diet, Hormones and Cancer: Methodological Issues for Prospective Studies, IARC Technical Report No. 8, Lyon, International Agency for Research on Cancer, pp. 1–11 (1988).