Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Mật độ và độ nhớt của dung dịch nước chứa glycine và glycylglycine có carbohydrates và tính chất cấu trúc của hệ ba
Tóm tắt
Khối lượng mol rõ ràng, V
ϕ của glycine (Gly) và glycylglycine (Gly-Gly) trong dung dịch đường D(+)-glucose và sucrose đã được xác định từ các phép đo mật độ dung dịch, ρ ở các nhiệt độ 298.15, 303.15, 308.15 và 313.15 K theo hàm số của nồng độ chất tan (Gly và Gly-Gly). Thể tích mol riêng chuẩn, V
ϕ
0
, thể tích chuyển, ΔV
ϕ(tr)
0
, của Gly và Gly-Gly từ nước sang dung dịch carbohydrate, độ mở rộng mol riêng, E
ϕ
0
, và số hóa nước, n
H của chất tan đã được tính toán. Dữ liệu độ nhớt đã được phân tích bằng phương trình Jones-Dole để thu được hệ số A và B, năng lượng tự do kích hoạt của dòng nhớt trên mỗi mol dung môi, Δμ
1
0#
, và chất tan, Δμ
2
0#
, enthalpy, ΔH
0#, và entropy của hoạt hóa, ΔS
0# của dòng nhớt đã được đánh giá. Hành vi của các tham số này đã được diễn giải theo các tương tác giữa chất tan - chất tan và chất tan - dung môi.
Từ khóa
#glycine #glycylglycine #dung dịch carbohydrate #mật độ #độ nhớt #tương tác chất tan-dung môiTài liệu tham khảo
F. A. Quiocho, Ann. Rev. Biochem. 55, 287 (1986).
G. Barone, Thermochim. Acta 162, 17 (1990).
K. K. Zhuo, J. Wang, Y. Cao, and J. J. Lu, Phys. Chem. B 102, 3574 (1998).
K. K. Zhuo, Q. Liu, Y. Wang, et al., J. Chem. Eng. Data 51, 919 (2006).
T. C. Bai and G. B. Yan, Carbohydr. Res. 338, 2921 (2003).
J. F. Back, D. Oakenful, and M. B. Smith, Biochemistry 18, 5191 (1979).
D. P. Kharakoz and V. E. Bychkova, Biochemistry 36, 1882 (1997).
Z. Bieniawska, D. H. Paul Barrat, A. P. Garlick, et al., Plant J. 49, 810 (2007).
A. Gharsallaoui, B. Rogé, J. Génotelle, and M. Mathloauthi, Food Chem. 106, 1443 (2008).
K. Gekko, J. Biochem. 90, 1633 (1981).
J. L. Shen, Z. F. Li, B. H. Wang, and Y. M. Zhang, J. Chem. Thermodyn. 32, 805 (2000).
E. V. Parfenyuk, O. I. Davydova, and N. Sh. Lebedeva, J. Solution Chem. 33, 1 (2000).
A. Ali and A. K. Nain, Bull. Chem. Soc. Jpn. 75, 6817 (2002).
A. Ali and Shahjahan, Z. Phys. Chem. 222, 1519 (2008).
H. Zhao, Biophys. Chem. 122, 157 (2006).
W. Y. Wen and S. Saito, J. Phys. Chem. 68, 2639 (1964).
H. S. Frank and W. Y. Wen, Discuss. Faraday Soc. 24, 133 (1957).
R. V. Jasra and J. C. Ahluwalia, J. Solution Chem. 11, 325 (1982).
M. C. R. Symons, J. A. Benbow, and J. M. Harvey, Carbohydr. Res. 83, 9 (1980).
J. B. Taylor and J. S. Rowlinson, Trans. Faraday Soc. 51, 1183 (1955).
H. A. Scheraga, Acc. Chem. Res. 12, 7 (1979).
M. Iqbal and M. Mateeullah, Can. J. Chem. 68, 725 (1990).
T. V. Chalikian, A. P. Sarvazyan, and K. J. Breslauer, J. Phys. Chem. 97, 13017 (1993).
T. S. Banipal, A. Bhatia, P. K. Banipal, et al., J. Ind. Chem. Soc. 81, 126 (2004).
R. K. Wadi and P. Ramaswami, J. Chem. Soc., Faraday Trans. 93, 243 (1997).
R. Bhat and J. C. Ahluwalia, J. Phys. Chem. 89, 1099 (1985).
B. S. Lark and K. Bala, Ind. J. Chem. 22A, 192 (1983).
R. Gopal, D. K. Agarwal, and R. Kumar, Ind. J. Chem. 11, 1061 (1973).
R. W. Gurney, Ionic Processes in Solution (McGraw Hill, New York, 1953).
H. S. Frank and M. V. Evans, J. Chem. Phys. 13, 507 (1945).
A. K. Mishra and J. C. Ahluwalia, J. Phys. Chem. 88, 86 (1984).
F. Shahidi, P. G. Farrell, and J. T. Edward, J. Solution Chem. 5, 807 (1976).
F. J. Millero, in Structure and Transport Process in Water and Aqueous Solutions, Ed. R. A. Horne (Wiley-Interscience, New York, 1972).
P. R. Misra, B. Das, M. L. Parmar, and D. S. Banyal, Ind. J. Chem. 44A, 1582 (2005).
T. V. Chalikian, A. P. Sarvazyan, T. Funck, and K. J. Breslauer, Biopolymers 34, 541 (1994).
A. W. Hakin and G. R. Hedwig, Phys. Chem. Chem. Phys. 2, 1795 (2000).
L. G. Hepler, Can. J. Chem. 47, 4613 (1969).
T. S. Banipal and P. Kapoor, J. Ind. Chem. Soc. 76, 431 (1999).
A. Ali, S. Hyder, S. Sabir, et al., J. Chem. Thermodyn. 38, 136 (2006).
F. Franks, M. A. Quickenden, D. S. Reid, and B. Watson, Trans. Faraday Soc. Trans. I 66, 582 (1970).
S. Tarasawa, H. Itsuki, and S. Arakawa, J. Phys. Chem. 79, 2345 (1975).
F. J. Millero, A. L. Surdo, and C. Shin, J. Phys. Chem. 82, 784 (1978).
E. J. J. King, Phys. Chem. 73, 1220 (1969).
E. Berlin and M. J. Pallansch, J. Phys. Chem. 72, 1887 (1968).
F. J. Millero, G. K. Ward, F. K. Lepple, and E. V. Haff, J. Phys. Chem. 78, 1636 (1974).
M. A. Motin, J. Chem. Eng. Data 49, 94 (2004).
H. Friedman and C. V. Krishnan, in Water, A Comprehensive Treatise, Vol. 3: Aqueous Solutions of Simple Electrolytes, Ed. by F. Franks (Plenum Press, New York, 1973).
S. Glasstone, K. J. Laidler, and H. Eyring, The Theory of Rate Processes (McGraw-Hill, New York, 1941).
D. Feakins, F. M. Canning, W. E. Waghorne, and K. G. Lawrence, J. Chem. Soc., Faraday Trans. 89, 3381 (1993).
H. J. V. Tyrrell and M. Kennerly, J. Chem. Soc. A 11, 2724 (1968).