Spoilage microflora in fresh chicken breast stored at 4 °C : influence of packaging methods

Journal of Applied Microbiology - Tập 83 Số 5 - Trang 613-618 - 1997
S.M. Jiménez1, M.S. Salsi1, M.C. Tiburzi1, R.C Rafaghelli1, M.A Tessi1, V.R. Coutaz2
1Instituto de Tecnología de Alimentos, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral,
2Instituto de DesarrolloTecnológico para la Industria Química (CONICET) Santa Fe, Argentina

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Journal of Applied Microbiology

Tập 83 Số 5

613-618

Thông tin tác giả