Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Những đánh giá của người tiêu dùng về nhãn dinh dưỡng đơn giản: Nghiên cứu tại Đức và Bỉ
Tóm tắt
Sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với thực phẩm và sức khỏe đã thúc đẩy ngành công nghiệp thực phẩm châu Âu cung cấp thông tin đơn giản hơn về thành phần dinh dưỡng của thực phẩm. Ngoài bảng thông tin dinh dưỡng truyền thống ở mặt sau bao bì, các nhãn đơn giản ở mặt trước bao bì đã được ngành thực phẩm giới thiệu nhằm giúp người tiêu dùng đưa ra những lựa chọn thực phẩm thông minh và khỏe mạnh hơn. Trong nghiên cứu này, nhận thức của người tiêu dùng về thông tin dinh dưỡng đơn giản, cụ thể là Lượng hàng ngày hướng dẫn (GDA) và Đèn giao thông (TL), tại Đức và Bỉ được khám phá. Các cuộc khảo sát người tiêu dùng tại Đức (n = 147) và Bỉ (n = 128) đã được thực hiện vào năm 2008. Dữ liệu được phân tích thông qua thống kê mô tả và phân tích hồi quy. Ở cả hai quốc gia, GDA là nhãn dinh dưỡng đơn giản được sử dụng phổ biến nhất. Trong khi hầu hết người tiêu dùng ở Bỉ cho biết thích GDA, thì ở Đức, Đèn giao thông được ưu chuộng hơn. Các phân tích hồi quy cho thấy sự thiên lệch đối với các nhãn khác nhau bị ảnh hưởng bởi các đặc điểm xã hội-dân số và nhận thức về các nhãn tương ứng. Các nhà hoạch định chính sách dinh dưỡng châu Âu và ngành công nghiệp thực phẩm nên nhận thức được sự khác biệt giữa các quốc gia về nhận thức về nhãn dinh dưỡng đơn giản. Thách thức đối với cả hai nhóm bên liên quan là nâng cao nhận thức về vai trò tiềm năng của các nhãn đơn giản trong việc giúp người tiêu dùng châu Âu đưa ra lựa chọn thực phẩm thông minh và khỏe mạnh.
Từ khóa
#nhãn dinh dưỡng đơn giản #Lượng hàng ngày hướng dẫn #Đèn giao thông #Đức #BỉTài liệu tham khảo
Aid Infodienst (2008) Ampelkennzeichnung – Pro und Contra. Bonn
Akerlof GA (1970) The market for “Lemons”. Quality, uncertainty and the market mechanism. Q J Econ 84:488–500
Anonymous (2009) Erster deutscher Lebensmittelkonzern führt Ampel ein. http://www.spiegel.de/wirtschaft/0,1518,628315,00.html. Accessed 04 June 2009
Calfee JE, Papparlado JK (1991) Public policy issues in health claims for food. J Publ Policy Mark 10:33–53
Commission of the European Communities (2008) Proposal for a Regulation of the European Parliament and of the Council on the provision of food information to consumers. Brussels, 30.1.2008 COM(2008) 40 final 2008/0028 (COD). http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/publications/proposal_regulation_ep_council.pdf. Accessed 05 June 2009
Confederation of the Food and Drink Industries in the EU (CIAA) (2006) CIAA Recommendation for a Common Nutrition Labelling Scheme. Brüssel, 30.06.2006. http://www.ciaa.be/documents/press_releases/CIAA_Nut_recommendation.pdf. Accessed 11 May 2009
Confederation of the Food and Drink Industries in the EU (CIAA) (2008) Press release. GDA nutrition labels gaining ground throughout Europe, survey shows. http://www.ciaa.be/asp/documents/detailed_doc.asp?doc_id=848 Accessed 27 May 2009
Council Directive of 24 September 1990 on nutrition labelling for foodstuffs (90/496/EEC). Brussels
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) (2007) DGE-Stellungnahme zur Anwendung von „Guideline Daily Amounts” (GDA) in der freiwilligen Kennzeichnung von Lebensmitteln. DGE (ed.). http://www.dge.de/pdf/ws/DGE-Stellungnahme-GDA.pdf. Accessed 11 May 2009
Drichoutis AC, Lazaridis P, Nayga RM (2006a) Nutritional food label use. A theoretical and empirical perspective. Seminar paper presented at the European Association of Agricultural Economists 98th Seminar, 2–29 June 2006, Chania, Crete, Greece, http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/10033/1/sp06dr01.pdf. Accessed 8 June 2009
Drichoutis AC, Lazaridis P, Nayga RM (2006b) Consumers’ use of nutritional labels: a review of research studies and issues. Acad Mark Sci Rev 9:1–22
Foodwatch (2009) Ampelkennzeichnung. Ministerin Aigner will Ampel verhindern. http://foodwatch.de/kampagnen__themen/ampelkennzeichnung/index_ger.html. Accessed 27 May 2009
Godwin SL, Speller-Henderson L, Thompson C (2006) Evaluating the nutrition label. Its use in and impact on purchasing decisions by consumers. J Food Distrib Res 37:76–80
Golan E, Kuchler F, Mitchell L (2001) Economics of food labelling. J Consum Policy 24:117–184
Hartmann M, Lensch AK, Simons J, Thrams S (2008) Nutrition and health claims––call for and justification of governmental intervention from the consumers’ perspective. [Nährwert- und gesundheitsbezogenene Angaben über Lebensmittel – Notwendigkeit und Rechtfertigung einer staatlichen Regulierung aus Konsumentensicht.]. Agrarwirtschaft 57:130–140
Jessup A (2001) Nutrition labeling. J Consum Policy 24:148–152
Max-Rubner-Institut (MRI) (2008) Bundesforschungsanstalt für Ernährung (Hg.) Nationale Verzehrstudie II, Ergebnisbericht Teil 2, Karlsruhe. http://www.was-esse-ich.de/uploads/media/NVSII_Ergebnisbericht_Teil1.pdf. Accessed 5 May 2009
Nayga RM (2008) Nutrition, obesity and health: policies and economic research challenges. Eur Rev Agric Econ 35:281–302
Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods
Petrucelli N (1996) Consumer and marketing implications of information provision. The case of the nutrition and labeling education act of 1990. J Public Policy Mark 15:150–153
Rubin PH (2004) Regulation of information and advertising, Emory University Department of Economics and Emory University School of Law. http://ssrn.com/abstract=498683. Accessed 8 June 2009
Stigler GJ (1961) The economics of information. J Political Econ 693:213–225
Teisl MF, Bookstael NE, Levy A (2001) Measuring the welfare effects of nutrition information. Am J Agric Econ 83:133–149
Verbeke W (2005) Agriculture and the food industry in the information age. Eur Rev Agric Econ 32:347–368
Verbeke W (2008) Impact of communication on consumers’ food choices. Proc Nutr Soc 67:281–288
World Health Organisation (WHO) (2003) Obesity and overweight. WHO, Geneva