Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Báo cáo: Tình trạng hiện tại về chủ đề "Toxin Alternaria" từ góc độ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
Tóm tắt
Trong báo cáo này, tình trạng hiện tại về chủ đề "Toxin Alternaria" từ quan điểm của bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng được trình bày. Những kết quả từ cuộc trò chuyện của các chuyên gia tại Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang (BfR) vào ngày 25 tháng 11 năm 2010 được tóm tắt, nơi mà những người tham gia từ các cơ sở nghiên cứu liên bang, sở kiểm nghiệm tiểu bang và các trường đại học đã thảo luận về tình trạng hiện tại của nghiên cứu trong các lĩnh vực phân loại, phân tích, phơi nhiễm và độc tính của Toxin Alternaria. Hơn nữa, các khuyến nghị của Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) cho các bước tiếp theo liên quan đến chủ đề "Toxin Alternaria" cũng được giới thiệu. Một kết luận và cái nhìn tổng quát chỉ ra các trọng tâm nghiên cứu dự kiến và có thể trong tương lai.
Từ khóa
#Toxin Alternaria #bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng #nghiên cứu #phân loại #phân tích #phơi nhiễm #độc tínhTài liệu tham khảo
AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) (2009) Evaluation des risques liés à la présence de mycotoxines dans les chaînes alimentaires humaine et animale. Rapport final, mars 2009, p 308
Asam S, Konitzer K, Schieberle P, Rychlik M (2009) Stable isotope dilution assays of alternariol and alternariol monomethyl ether in beverages. J Agric Food Chem 57(12):5152–5160
Asam S, Liu Y, Konitzer K, Rychlik M (2011) Development of a stable isotope dilution assay for tenuazonic acid. J Agric Food Chem 59(7):2980–2987
BfR (2003) Alternaria-Toxine in Lebensmitteln. Stellungnahme des BfR vom 30. Juli 2003. Online verfügbar unter: http://www.bfr.bund.de/cm/343/Alternaria_toxine_in_lebensmitteln.pdf (Stand: 29.03.2012)
Burkhardt B, Pfeiffer E, Metzler M (2009) Absorption and metabolism of the mycotoxins alternariol and alternariol-9-methyl ether in Caco-2 cells in vitro. Mycotoxin Res 25:149–157
Burkhardt B, Wittenauer J, Pfeiffer E, Schauer UM, Metzler M (2011) Oxidative metabolism of the mycotoxins alternariol and alternariol-9-methyl ether in precision-cut rat liver slices in vitro. Mol Nutr Food Res 55(7):1079–1086
Chelkowski J, Visconti A (eds) (1992) Alternaria—Biology Plant Diseases and Metabolites. Elsevier, The Netherlands
CSCF (Czech Scientific Committee on Food) (2008) Scientific opinion of the Czech Scientific Commitee on Food to Alternaria mycotoxins. Brno, Czech Republic, 24 pp. Online verfügbar unter: http://www.chpr.szu.cz/vedvybor/dokumenty/informace/info_2007_24_deklas_ALT.pdf
EFSA (2009) Scientific information on mycotoxins and natural plant toxicants. CFP/EFSA/CONTAM/2008/01. 126–192
EFSA (2011) Scientific opinion on the risks for animal and public health related to the presence of Alternaria toxins in feed and food. EFSA Journal 9(10):2407. Online verfügbar unter: http://www.efsa.europa.eu/de/efsajournal/doc/2407.pdf (Stand: 29.03.2012)
Fehr M, Pahlke G, Fritz J, Christensen MO, Boege F, Altemöller M, Podlech J, Marko D (2009) Alternariol acts as a topoisomerase poison, preferentially affecting the IIalpha isoform. Mol Nutr Food Res 53(4):441–451
Gross M, Curtui V, Ackermann Y, Latif H, Usleber E (2011) Enzyme immunoassay for tenuazonic acid in apple and tomato products. J Agric Food Chem 59(23):12317–12322
Häggblom P, Stepinska A, Solyakov A (2007) Alternaria mycotoxins in Swedish feed grain. In: Gesellschaft für Mykotoxinforschung. Proceedings of the 29th Mycotoxin Workshop. May 14–16, 2007, Fellbach, Germany, p 35
Kocher U (2006) Multimethode zur Bestimmung von Alternariatoxinen mittels LC-MS/MS. In: Gesellschaft für Mykotoxinforschung. Proceedings of the 28th Mycotoxin Workshop. May 29–31, 2006, Bydgoszcz, Poland, p 92
Kocher U (2007) Determination of 7 Alternaria-Toxins in edible oil and oilseeds by LC-MS/MS. In: Gesellschaft fur Mykotoxinforschung (Ed) Proceedings of the 29th Mycotoxin Workshop. May 14–16, 2007, Stuttgart-Fellbach, Germany, p 72
Liu GT (1991) Relationship between Alternaria alternata and oesophageal cancer. IARC scientific publications, Lyon, pp 258–262
Logrieco A, Moretti A, Solfrizzo M (2009) Alternaria toxins and plant diseases: an overview of origin, occurrence and risks. World Mycotoxin J 2:129–140
Ostry V (2008) Alternaria mycotoxins: an overview of chemical characterization, producers, toxicity, analysis and occurrence in foodstuffs. World Mycotoxin J 1(2):175–188
Pfeiffer E, Schebb NH, Podlech J, Metzler M (2007) Novel oxidative metabolites of the mycotoxins alternariol and alternariol methyl ether. Mol Nutr Food Res 51:307–316
Pfeiffer E, Burkhardt B, Altemöller M, Podlech J, Metzler M (2008) Activities of human recombinant cytochrome P450 isoforms and human hepatic microsomes for the hydroxylation of Alternaria toxins. Mycotoxin Res 24:117–123
Pfeiffer E, Herrmann C, Altemöller M, Podlech J, Metzler M (2009) Oxidative in vitro metabolism of the Alternaria toxins altenuene and isoaltenuene. Mol Nutr Food Res 53(4):452–459
Schwarz C, Tiessen C, Marko D (2012) Identification of genotoxic impact compounds in complex extracts of Alternaria alternata infested rice. In: Gesellschaft fur Mykotoxinforschung (Ed) Proceedings of the 34th Mycotoxin Workshop. May 14–16, 2012, Braunschweig, Germany, p 23
Scott PM (2001) Analysis of agricultural commodities and foods for Alternaria mycotoxins. J AOAC Int 84:1809–1817
Simmons EG (2007) Alternaria: An identification manual. Centraalbureau Voor Schimmelcultures, Utrecht, p 775
Stark ME, Prival MJ (1986) Mutagenicity of the Alternaria Metabolites Altertoxin I, II, and III. Appl Environ Microbiol 52(4):718–722
Van der Westhuizen L, Shephard GS, Snyman SD, Abel S, Swanevelder S, Gelderblom WCA (1998) Inhibition of sphingolipid biosynthesis in rat primary hepatocyte cultures by fumonisin B-1 and other structurally related compounds. Food Chem Toxicol 36:497–503
Winter CK, Gilchrist DG, Dickman MB, Jones C (1996) Chemistry and biological activity of AAL toxins. In: Lauren S. Jackson, Jonathan W. DeVries, Lloyd B. Bullerman. Fumonisins in Food. Advances in Experimental Medicine and Biology, Band 392, New York, Plenum Press