Relationship between acidcatalyzed cyclization of citral and deterioration of lemon flavor.

Oxford University Press (OUP) - Tập 46 Số 5 - Trang 1387-1389 - 1982
Keiko Kimura1, Ihei Iwata1, Hiroyuki Nishimura2
1Department of Food and Nutrition, Japan Women's University
2Department of Agricultural Chemistry, Hokkaido University

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Oxford University Press (OUP)

Tập 46 Số 5

1387-1389

Thông tin tác giả