Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Phương Pháp Phát Hiện Nhanh Caffeine Trong Chiết Xuất Hạt Cà Phê Sử Dụng Máy Khối Phổ ID-X-Orbitrap Kết Hợp Với Chromatography Lỏng Hiệu Suất Siêu Cao
Tóm tắt
Cà phê là loại đồ uống phổ biến thứ hai sau nước và được tiêu thụ trên toàn thế giới. Việc tiêu thụ cà phê với lượng lớn có thể gây ra các nguy cơ cho sức khỏe. Hơn nữa, phần lớn các sản phẩm hạt cà phê trên thị trường không đề cập đến lượng caffeine chính xác của chúng. Để phát triển một phương pháp chiết xuất caffeine hiệu quả và đáng tin cậy từ các thương hiệu cà phê thương mại, phương pháp chiết xuất dung môi tự động đã được sử dụng cùng với một phương pháp nhạy, nhanh chóng và chính xác để phân tích đồng thời caffeine bằng cách sử dụng chromatography lỏng hiệu suất siêu cao kết hợp với máy khối phổ ID-X-Orbitrap (UHPLC-IDX-Orbitrap-MS). Kết quả cho thấy các giá trị so sánh được với các nghiên cứu đã được công bố trước đây. Lượng caffeine trung bình thấp nhất (µg/g) nằm trong thương hiệu Colombia (6.7) và thương hiệu Brazil-CF (7.1). Lượng caffeine trung bình cao nhất (µg/g) nằm trong thương hiệu Brazil-C (10) và thương hiệu Kenya (10.4). Đối với phần còn lại của chiết xuất hạt cà phê, lượng caffeine tương tự nhau, dao động từ 7.7 đến 9.7 µg/g. Kết quả cho thấy quy trình được đề xuất có độ tái lập cao (với sai số RSD dưới 20% cho hầu hết các chất phân tích) và tỷ lệ phục hồi của hợp chất mục tiêu (tức là caffeine) dao động trong khoảng 45–88%. Hơn nữa, giới hạn phát hiện của caffeine là 1 ng mL−1. Đây là một nghiên cứu thí điểm nhằm kiểm tra quy trình chiết xuất caffeine từ các nguồn cà phê khác nhau và một nghiên cứu trong tương lai sẽ xác định tất cả các hợp chất hoạt động.
Từ khóa
#caffeine #chiết xuất #cà phê #chromatography lỏng hiệu suất siêu cao #máy khối phổ ID-X-OrbitrapTài liệu tham khảo
Esquivel, P.; Jiménez, V.M.: Functional properties of coffee and coffee by-products. Food Res. Int. 46(2), 488–495 (2012)
Burdan, F.: Caffeine in Coffee. In: Coffee in health and disease prevention, pp. 201–207. Elsevier, New York (2015)
Rogers, P.; Smith, J.: Caffeine, mood and cognition. In: Lifetime nutritional influences on cognition, behaviour and psychiatric illness, pp. 251–271. Elsevier, New York (2011)
Watkinson, B., Fried, P.A.: Maternal Caffeine Use Before, During And After Pregnancy And Effects Upon Offspring. Neurobehavioral Toxicology and Teratology (1985)
Giannelli, M., et al.: The effect of caffeine consumption and nausea on the risk of miscarriage. Paediatr. Perinat. Epidemiol. 17(4), 316–323 (2003)
Aboul-Enein, H.Y.; Ali, I.: Optimization strategies for HPLC enantioseparation of racemic drugs using polysaccharides and macrocyclic glycopeptide antibiotic chiral stationary phases. Il Farmaco 57(7), 513–529 (2002)
Ali, I., et al.: Chiral separations of piperidine-2, 6-dione analogues on Chiralpak IA and Chiralpak IB columns by using HPLC. Talanta 69(4), 1013–1017 (2006)
Basheer, A.A., et al.: Advances in Chiral Separations at Nano Level. Curr. Anal. Chem. 16(4), 351–368 (2020)
Aboul-Enein, H.; Ali, I.: HPLC enantiomeric resolution of nebivolol on normal and reversed amylose based chiral phases. Pharmazie 56(3), 214–216 (2001)
Nagaraja, P.; Vasantha, R.; Sunitha, K.: A new sensitive and selective spectrophotometric method for the determination of catechol derivatives and its pharmaceutical preparations. J. Pharm. Biomed. Anal. 25(3–4), 417–424 (2001)
Lim, R.R.X., et al.: Analysis of lipopolysaccharides by coupling microscale solid-phase extraction with capillary electrophoresis-laser induced fluorescence. Microchem. J. 161, 105771 (2021)
Ali, I.: Nano-hyphenation technologies. In: Laboratory Plus International, pp. 14–16 (2009)
Ali, I., et al.: Hyphenation in sample preparation: advancement from the micro to the nano world. J. Sep. Sci. 31(11), 2040–2053 (2008)
Ahmad, R., et al.: Solvent and temperature effect of accelerated solvent extraction (ASE) coupled with ultra-high-pressure liquid chromatography (UHPLC-PDA) for the determination of methyl xanthines in commercial tea and coffee. Food Chem. 311, 126021 (2020)
Lisko, J.G., et al.: Caffeine concentrations in coffee, tea, chocolate, and energy drink flavored e-liquids. Nicotine Tob. Res. 19(4), 484–492 (2017)
Mostafa, H.S.: Assessment of the caffeine-containing beverages available in the local markets, and development of a real energy drink based on the date fruit. Food Sci. Technol. (2021). https://www.scielo.br/j/cta/a/FppstPkqvng8KPVybrm7prC/abstract/?lang=en