Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Phổ cộng hưởng từ hạt nhân proton trong phân tích đồ uống
Tóm tắt
Phương pháp phổ cộng hưởng từ hạt nhân proton (1H-NMR) đã được sử dụng ngày càng nhiều trong phân tích thực phẩm trong những năm gần đây, đặc biệt là trong việc phát triển các phương pháp đổi mới, nhanh chóng và tiết kiệm tài nguyên. Trong bài viết dưới đây, các ứng dụng của 1H-NMR để kiểm tra tính xác thực và xác định định lượng các thành phần trong nước trái cây, rượu vang và đồ uống năng lượng sẽ được trình bày.
Từ khóa
#phổ cộng hưởng từ hạt nhân #1H-NMR #phân tích thực phẩm #nước trái cây #rượu vang #đồ uống năng lượng #kiểm tra tính xác thựcTài liệu tham khảo
Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung, BGBl I (2004) 1016–1026, zuletzt geändert durch BGBl I (2012) 1201–1203
Hohmann M, Felbinger C, Christoph N, Wachter H, Wiest J, Holzgrabe U (2014) Quantification of taurine in energy drinks using 1H NMR. J Pharm Biomed Anal 93:156–160
Spraul M, Schütz B, Humpfer M, Mörtter M, Schäfer H, Koswig S, Rinke P (2009) Mixture analysis by NMR as applied to fruit juice quality control. Magn Reson Chem 47:130–137
Spraul M, Link M, Schäfer H, Fang F, Schütz B (2015). Wine analysis to check quality and authenticity by fully-automated 1H-NMR. BIO Web of Conferences. doi: 10.1051/bioconf/20150502022