1Grupo de Investigación en Productos Naturales, GIPRONUT, Universidad Del Tolima, Ibagué, 730006, Colombia
2Laboratorio Socio-jurídico en Creación e Innovación – IusLab, Departamento de Ciencias Sociales y Jurídicas, Universidad Del Tolima, Ibagué, Colombia
3Centro de Desarrollo Agroindustrial Del Tolima, CEDAGRITOL, Departamento de Producción y Sanidad Vegetal, Facultad Ingeniería Agronómica, Universidad Del Tolima, Ibagué, 730006, Colombia
4Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia