Physicochemical and Microbiological Properties of Fermented Lamb Sausages Using Probiotic Lactobacillus plantarum IIA-2C12 as Starter Culture

Procedia Environmental Sciences - Tập 20 - Trang 352-356 - 2014
Irma Isnafia Arief1, Z. Wulandari1, E.L. Aditia1, M. Baihaqi1, Noraimah1, Hendrawan1
1Department of Animal Production and Technology, Faculty of Animal Science, Bogor Agricultural University, Jl.Agathis, Darmaga Campus, Bogor 16680, Indonesia

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Procedia Environmental Sciences

Tập 20

352-356

Thông tin tác giả