Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Các chất dinh dưỡng và ung thư tụy: một nghiên cứu trường hợp đối chứng dựa trên quần thể
Tóm tắt
Một nghiên cứu trường hợp đối chứng đã được thực hiện trong khu vực Minneapolis-St Paul (Minnesota, Hoa Kỳ) để đánh giá vai trò của các yếu tố chế độ ăn uống trong sinh bệnh học của ung thư tụy. Các trường hợp được xác định là những nam giới da trắng từ 40 đến 84 tuổi có giấy chứng tử ghi nhận ung thư tụy (chỉ có tác nhân ngoại tiết). Các đối chứng nam giới da trắng được xác định thông qua phương pháp quay số ngẫu nhiên. Các thành viên trong gia đình được phỏng vấn về chế độ ăn uống của đối tượng trong hai năm trước khi tử vong (trường hợp, n=212) hoặc trước khi phỏng vấn (đối chứng, n=220). Các ước lượng nguy cơ đã được tính toán điều chỉnh theo năng lượng và lượng dinh dưỡng tiêu thụ. Giữa tất cả các đối tượng tham gia, đã quan sát thấy các xu hướng tiêu cực đối với chất béo không bão hòa đa, axit linoleic, vitamin C và β-carotene. Các xu hướng tích cực được quan sát đối với riboflavin và retinol. Các ước lượng điểm, nhìn chung, có thể so sánh giữa các phân tích của tất cả các đối tượng và các đối tượng chỉ có vợ/chồng. Các chất dinh dưỡng liên quan đến nguy cơ giảm đối với ung thư tụy chủ yếu có trong rau và trái cây, trong đó việc tiêu thụ rau họ cải và rau giàu β-carotene cùng với trái cây họ cam quýt đã đem lại sự giảm thiểu lớn nhất về nguy cơ.
Từ khóa
#ung thư tụy #chất dinh dưỡng #chế độ ăn uống #nghiên cứu trường hợp đối chứng #sức khỏe cộng đồngTài liệu tham khảo
Durbec JP, Chevillotte G, Bidart JM, Berthezene P, Sarles H. Diet, alcohol, tobacco and risk of cancer of the pancreas: A case-control study. Br J Cancer 1983; 47: 463–70.
Gold EB, Gordis L, Diener MD, et al. Diet and other risk factors for cancer of the panereas. Cancer 1985; 55: 460–7.
Norell SE, Ahlbom A, Erwald R, et al. Diet and pancreatic cancer: A case-control study. Am J Epidemiol 1986; 124: 894–902.
Mack TM, Yu MC, Hanish R, Henderson BE. Pancreas cancer and smoking, beverage consumption, and past medical history. JNCI 1986; 6: 49–60.
Falk RT, Pickle LW, Fontham ET, Correa P, Fraumeni JFJr. Life-style risk factors for pancreatic cancer in Louisiana: A case-control study. Am J Epidemiol 1988; 128: 324–36.
Olsen GW, Mandel JS, Gibson RW, Wattenberg LW, Schuman LM. A case-control study of pancreatic cancer and cigarettes, alcohol, coffee and diet. Am J Public Health 1989; 79: 1016–9.
Farrow DC, Davis S. Diet and the risk of pancreatic cancer in men. Am J Epidemiol 1990; 132: 423–31.
Olsen GW, Mandel JS. Elderly control selection using random digit dialing. Am J Public Health 1988; 78: 1487–8.
Willett W, Stampfer MJ. Total energy intake: implications for epidemiologic analyses. Am J Epidemiol 1986; 124: 17–27.
SAS Institute Inc. SUGI Supplemental Library User's Guide. Cary, NC (US): SAS Institute Inc., 1983.
Willett W. Nutritional Epidemiology. New York: Oxford University Press, 1990: 245–71.
Block G, Dresser CM, Hartman AM, Carroll MD: Nutrient sources in the American diet: quantitative data from the NHANES II survey. II. Macronutrients and fats. Am J Epidemiol 1985; 122: 27–40.
Roebuck BD, Yager JD, Longnecker DS, Wilpone SA. Promotion by unsaturated fat of azaserine-induced pancreatic careinogenesis in the rat. Cancer Res 1981; 41: 3961–6.
Longnecker DS, Wiebkin P, Schaeffer BK, Roebuck BD: Experimental carcinogenesis in the pancreas. Int Rev Exp Pathol 1984; 26: 177–229.
Lew EA, Garfinkel L. Variations in mortality by weight among 750,000 men and women. J Chron Dis 1979; 32: 563–76.
Tanimura H, Takenaka M, Setoyama M. Pathogenesis and treatment of panereatitis due to essential fatty acid deficiency. Gastroenterol Jpn 1977; 12: 484–9.
Krinsky NI, Deneke SM. Interaction of oxygen and oxy-radicals with carotenoids. JNCI 1982; 69: 205–10.
Peto R, Doll R, Buckley JD, Sporn MB. Can dietary beta-carotene materially reduce human cancer rates? Nature 1981; 290: 201–8.
Peto R. The marked differences between carotenoids and retinoids: methodological implications for biochemical epidemiology. Cancer Surv 1983; 2: 237–40.
Longnecker DS, Curphey TJ, Kuhlmann ET. Inhibition of pancreatic carcinogenesis by retinoids in azaserine-treated rats. Cancer Res 1982; 42: 19–24.
Pour PM, Runge RG, Birt D, et al. Current knowledge of pancreatic carcinogenesis in the hamster and its relevance to human disease. Cancer 1981; 47: 1573–87.
Wattenberg LW, Loob WD. Inhibition of polycyclic aromatic hydrocarbon-induced neoplasia by naturally occurring indoles. Cancer Res 1978; 38: 1410–3.
Wattenberg LW. Inhibition of carcinogens-induced neoplasia by sodium cyanate, tert-butyl isocyanate and benzyl isothiocyanate administered subsequent to carcinogen exposure. Cancer Res 1981; 41: 2991–4.