Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Nghiên cứu tương tác của resveratrol với gốc tự do diphenylpicrylhydrazyl ở các pH khác nhau bằng phương pháp phân tích điện áp xoay chiều: Mối tương quan giữa hoạt tính chống oxi hóa và hằng số phức hợp liên kết
Tóm tắt
Phản ứng liên kết giữa resveratrol (RSV) và gốc tự do 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH·) ở các giá trị pH khác nhau đã được nghiên cứu lần đầu tiên thông qua phương pháp điện hóa xoay chiều. Các thí nghiệm voltammetric cho thấy tín hiệu khử chính của DPPH· giảm dần khi nồng độ RSV tăng lên. Tỉ lệ phân tử của phức RSV-DPPH· được xác định là 1:1 bằng phương pháp chuẩn độ ampe. Hơn nữa, các hằng số liên kết cho phức hợp phân tử này ở các pH 4, 7,4 và 10 lần lượt được tính toán là 2,55 × 10⁴, 4,96 × 10⁴ và 7,28 × 10⁴ M−1. Đồng thời, các hoạt tính chống oxi hóa của RSV ở các pH khác nhau được xác định từ tiềm năng đỉnh anod của nó trên đồ thị voltamogram (CVs). Theo mối tương quan giữa hoạt tính chống oxi hóa và hằng số phức hợp liên kết của RSV, các hằng số liên kết được xác định qua phương pháp phân tích điện hóa DPPH· có thể được sử dụng như một thước đo khả năng chống oxi hóa của RSV.
Từ khóa
#resveratrol #diphenylpicrylhydrazyl #DPPH· #pH #điện hóa xoay chiều #hoạt tính chống oxi hóa #hằng số phức hợpTài liệu tham khảo
Fremont, L., Life Sci., 2000, vol. 66, p. 663.
Alarcón de la Lastra, C. and Villegas, L., Mol. Nutr. Food Res., 2005, vol. 49, p. 405.
Lu, Z., Zhang, Y., Liu, H., Yuan, J., Zheng, Z., and Zou, G., J. Fluoresc., 2007, vol. 17, p. 580.
Stojanovic, S., Sprinz, H., and Brede, O., Arch. Biochem. Biophys., 2001, vol. 391, p. 79.
Kohen, R. and Nyska, A., Toxicol. Pathol., 2002, vol. 30, p. 620.
Budhiyanti, S.A., Raharjo, S., Marseno, D.W., and Lelana, I.Y.B., Am. J. Agr. Biol. Sci., 2012, vol. 7, p. 337.
Corduneanu, O., Janeiro, P., and Brett, A.M.O., Electroanalysis, 2006, vol. 18, p. 757.
Uenobe, F., Nakamura, S., and Miyazawa, M., Mutat. Res., 1997, vol. 373, p. 197.
Bhat, K.P. and Pezzuto, J.M., Ann. N.Y. Acad. Sci., 2002, vol. 957, p. 210.
Nemcova, L., Barek, J., and Zima, J., Int. J. Electrochem. Sci., 2012, vol. 7, p. 9221.
http://www.resveratrol-in-china.com/en/article_A002.asp?title=Physical%20and%20chemical%20properties (Accessed on 14 June 2013).
http://www.huachengbio.com/html/en/products/mainproducts/120.html (Accessed on 14 June 2013).
Aoun, M. and Makris, D.P., Int. Food Res. J., 2012, vol. 19, p. 603.
Xi, J. and Guo, R., J. Disper. Sci. Technol., 2009, vol. 30, p. 857.
Gülçin, İ., Innov. Food Sci. Emerg. Tech., 2010, vol. 11, p. 210.
Amatatongchai, M., Laosing, S., Chailapakul, O., and Nacapricha, D., Talanta, 2012, vol. 97, p. 267.
Kilmartin, P.A., Zou, H., and Waterhouse, A.L., J. Agric. Food Chem., 2001, vol. 49, p. 1957.
Arteaga, J.F., Ruiz-Montoya, M., Palma, A., Alonso-Garrido, G., Pintado, S., and Rodríguez-Mellado, J.M., Molecules, 2012, vol. 17, p. 5126.
Zhang, D., Chu, L., Liu, Y., Wang, A., Ji, B., Wu, W., Zhou, F., Wei, Y., Cheng, Q., Cai, S., Xie, L., and Jia, G., J. Agric. Food Chem., 2011, vol. 59, p. 10277.
Ahmed, S., Tabassum, S., Shakeel, F., and Khan, A.Y., J. Electrochem. Soc., 2012, vol. 159, p. F103.
Ju, H., Zhou, J., Cai, C., and Chen, H., Electroanalysis, 1995, vol. 7, p. 1165.
Sanghavi, B. and Srivastava, A., Electrochim. Acta, 2010, vol. 55, p. 8638.
Sanghavi, B., Mobin, S., Mathur, P., Lahiri, G., and Srivastava, A., Biosens. Bioelectron., 2013, vol. 39, p. 124.
Gadhari, N., Sanghavi, B., and Srivastava, A., Anal. Chim. Acta, 2011, vol. 703, p. 31.
Sanghavi, B. and Srivastava, A., Analyst, 2013, vol. 138, p. 1395.
El-Ghorab, A.H., Ashraf, I.F., Mohamed, A.F., Shaaban, H.A., El-massry, K.F., and Farouk, A., JASMR, 2010, vol. 5, p. 131.
Nebsen, M., Abd El-Rahman, M.K., El-Kosasy, A.M., Salem, M.Y., and El-Bardicy, M.G., Port. Electrochim. Acta, 2011, vol. 29, p. 165.
Britton, H.T.K. and Robinson, R.A., J. Chem. Soc., 1931, p. 1456.
Trindade, M.A.G., Cunha, P.A.C., de Arau-jo, T.A., da Silva, G.M., and Ferreira, V.S., Ecl. Quím., São Paulo, 2006, vol. 31, p. 31.
Barek, J., Pumera, M., Muck, A., Kaderabkova, M., and Zima, J., Anal. Chim. Acta, 1999, vol. 393, p. 141.
Naik, K., Prasad, A.R.G., Spoorthy, Y.N., and Ravindranath, L.R.K.R., J. Electrochem. Sci. Eng., 2013, vol. 3, p. 57.
Darwish, I.A., Al-Shehri, M.M., and El-Gendy, M.A., Chem. Cent. J., 2012, vol. 6, p. 8.
Badran, I.M., Spectrophotometric and electroanalytical determination of prilocaine, MSc Thesis, Palestine, Nablus: An-Najah National University, 2000.
Rao, C.N., Subbarayudu, K., Rao, C.N., and Venkateswarlu, P., Port. Electrochim. Acta, 2010, vol. 28, p. 349.
Omanović, D. and Branica, M., Croat. Chem. Acta, 1998, vol. 71, p. 421.
Xu, X.Q., You, J., and Chen, G.N., J. Fuzhou Univ. (Nat. Sci.), 2003, vol. 31, p. 485.
Janeiro, P. and Brett, A.M.O., Anal. Chim. Acta, 2004, vol. 518, p. 109.
Liua, J.-X., Wua, Y.-J., Wanga, F., Gao L., and Ye, B.-X., J. Chin. Chem. Soc.-Taip, 2008, vol. 55, p. 264.
Sochor, J., Dobes, J., Krystofova, O., Ruttkay-Nedecky, B., Babula, P., Pohanka, M., Jurikova, T., Zitka, O., Adam, V., and Klejdus, B., Int. J. Electrochem. Sci., 2013, vol. 8, p. 8464.
Bortolomeazzi, R., Sebastianutto, N., Toniolo, R., and Pizzariello, A., Food Chem., 2007, vol. 100, p. 1481.
Samra, M.A., Chedea, V.S., Economou, A., Calokerinos, A., and Kefalas, P., Food Chem., 2011, vol. 125, p. 622.
Yakovleva, K.E., Kurzeev, S.A., Stepanova, E.V., Fedorova, T.V., Kuznetsov, B.A., and Koroleva, O.V., Appl. Biochem. Microbiol., 2007, vol. 43, p. 661.
Chevion, S., Roberts, M.A., and Chevion, M., Free Rad. Biol. Med., 2000, vol. 28, p. 860.
Eley, D.D. and Parfitt, G.D., Trans. Faraday Soc., 1955, vol. 51, p. 1529.
Solon, E. and Bard, A.J., J. Am. Chem. Soc., 1964, vol. 86, p. 1926.
Pragst, F. and Jugelt, W., Electrochim. Acta, 1970, vol. 15, p. 1543.
Zhuang, Q.-K., Scholz, F., and Pragst, F., Electrochem. Commun., 1999, vol. 1, p. 406.
Barek, J., Fischer, J., and Wang, J., in Sensing in Electroanalysis, Kalcher, K., Metelka, R., Švancara, I., and Vyt, K., Eds., Czech Republic, Pardubice: University Press Centre, 2011, vol. 6, pp. 139–147.
Vyskočil, V., Navrátil, T., Daňhel, A., Dědík, J., Krejčová, Z., Škvorová, L., Tvrdíková, J., and Barek, J., Electroanalysis, 2011, vol. 23, p. 129.
Bollo, S., Núñez-Vergara, L.J., Barrientos, C, and Squella, J.A., Electroanalysis, 2005, vol. 17, p. 1665.
Reddy, S.R., Mohan, K.C., and Sreedhar, N.Y., Int. J. Sci. Eng. Res., 2011, vol. 2, p. 4.
Taylor, A.W., Puttick, S., and Licence, P., J. Am. Chem. Soc., 2012, vol. 134, p. 15636.
Carter, M.T., Rodriguez, M., and Bard, A.J., J. Am. Chem. Soc., 1989, vol. 111, p. 8901.
Kelly, J.M., Lyons, M.E.G., and van der Putten, W.J.M., in Electrochemistry, Sensors and Analysis, Analytical Chemistry Symposium Series, Smyth, M.R. and Vos, J.G., Eds., Amsterdam: Elsevier, 1986, vol. 25, p. 205.
Shah, A., Rauf, A., Ullah, A., Munir, A., Qureshi, R., Ahmad, I., Soomro, M.T., and Rehman, Z.-U., J. Electrochem. Sci. Eng., 2013, vol. 3, p. 19.
Zhao, G.-C., Zhu, J.-J., Zhang, J.-J., and Chen, H.-Y., Anal. Chim. Acta, 1999, vol. 394, p. 337.
Zhang, J., Dai, X.-F., and Huang, J.-Y., Food Biophys., 2012, vol. 7, p. 35.
Zhou, R., Wang, F., Guo, Z., and Zhao, Y.L., J. Food Process Eng., 2012, vol. 35, p. 677.
Zhang, J., Mi, Q., and Shen, M., Food Chem., 2012, vol. 131, p. 879.
Hemar, Y., Gerbeaud, M., Oliver, C.M., and Augustin, M.A., Int. J. Food Sci. Tech., 2011, vol. 46, p. 2137.
Tyrakowska, B., Lemańska, K., Szymusiak, H., Borkowski, T., and Rietjens, I.M.C.M., Pol. J. Food Nutr. Sci., 2003, vol. 12, p. 141.
Tyrakowska, B., Soffers, A.E.M.F., Szymusiak, H., Boeren, S., Boersma, M.G., Lemańska, K., Vervoort, J., and Rietjens, I.M.C.M., Free Rad. Biol. Med., 1999, vol. 27, p. 1427.
Lemańska, K., Szymusiak, H., Tyrakowska, B., Zieliński, R., Soffers, A.E.M.F., and Rietjens, I.M.C.M., Free Rad. Biol. Med., 2001, vol. 31, p. 869.
Stojanović, S. and Brede, O., Phys. Chem. Chem. Phys., 2002, vol. 4, p. 757.
Zhang, J., Yu, W.-J., Yang, N., and Sun, L., Int. J. Food Sci. Nutr., 2011, vol. 62, p. 814.