Phân tích HPLC-ELSD của sáu loại tinh bột được phân tán bằng nhiệt trong dung dịch ionic [BMIM]Cl

Thủy phân acid của tinh bột là một phương pháp sửa đổi thường được sử dụng nhằm giảm kích thước phân tử và sản xuất tinh bột hòa tan. Xử lý nhiệt tinh bột trong dung dịch ionic [BMIM]Cl, 1-butyl-3-methylimidazolium chloride, cung cấp một phương pháp thay thế cho điều đó. Sáu loại tinh bột nguyên liệu (lúa mì, đại mạch, khoai tây, gạo, ngô và ngô sáp) đã được phân tán bằng nhiệt dưới điều kiện vi sóng được kiểm soát hoặc trong bể dầu vào [BMIM]Cl. Tinh bột và các sản phẩm phân hủy của chúng đã được nghiên cứu bằng cách sử dụng HPLC-ELSD. Đầu dò ELS là một đầu dò phổ quát và không phụ thuộc vào phản ứng, sau khi tối ưu hóa đã cho phản ứng tốt đối với các carbohydrate nhỏ và lớn. Tuy nhiên, nó hiếm khi được áp dụng để phân tích tinh bột. Trong quá trình gia nhiệt trong [BMIM]Cl, các thành phần của tinh bột nguyên liệu, amylopectin và amylose, bắt đầu bị phân hủy. Nhiệt độ phản ứng và thời gian tăng càng làm gia tăng sự phân hủy. Việc sử dụng gia nhiệt bằng vi sóng đã làm tăng tốc độ hòa tan và phân hủy tinh bột so với gia nhiệt thông thường. Một chất xúc tác acid riêng biệt không cần thiết.