Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Trái cây tươi, rau củ và nấm như là phương tiện truyền bệnh Echinococcus multilocularis tại châu Âu: những suy luận và lo ngại từ dữ liệu phân tích mẫu từ Ba Lan
Tóm tắt
Trái cây tươi, rau củ, nấm và các sản phẩm tươi khác được công nhận là những phương tiện lây nhiễm quan trọng đối với một số ký sinh trùng lây truyền qua thực phẩm, đặc biệt là những ký sinh trùng có con đường lây truyền qua phân-đường miệng và các giai đoạn thích nghi môi trường vững bền. Tuy nhiên, việc phân tích các loại thực phẩm như vậy về các giai đoạn lây truyền ký sinh trùng, ngay cả trong các đợt bùng phát, thường chỉ ghi nhận mức độ ô nhiễm thấp. Echinococcus multilocularis được coi là một trong những ký sinh trùng lây truyền qua thực phẩm quan trọng nhất, nhưng có rất ít nghiên cứu trong đó thực phẩm tươi hoặc thực phẩm giống như vậy được thu thập từ môi trường tự nhiên được phân tích về ô nhiễm với trứng E. multilocularis. Trong bài viết này, chúng tôi đặt ra các câu hỏi về một nghiên cứu gần đây từ Ba Lan báo cáo rằng hơn 23% trái cây tươi, rau củ và nấm bị ô nhiễm cao với trứng E. multilocularis. Đặc biệt, có vẻ như rất không thể rằng 20% quả mâm xôi, vốn được nâng lên khỏi mặt đất, lại bị phơi nhiễm với ô nhiễm phân. Thêm vào đó, sự tương đồng về ô nhiễm trứng của thực vật trong môi trường rừng và đồn điền là điều đáng ngạc nhiên, xem xét sự ưa chuộng của các vật chủ trung gian có khả năng truyền bệnh tốt nhất của ký sinh trùng cho môi trường sau. Hơn nữa, sự thiếu thông tin tạm thời cụ thể là nguyên nhân gây lo ngại do áp lực nhiễm bệnh khác nhau (và do đó ô nhiễm môi trường) xảy ra ở những vật chủ xác định trong suốt năm. Một số khía cạnh quan trọng của nghiên cứu dường như đã bị bỏ qua, và chúng tôi lo ngại rằng dữ liệu đã công bố có thể, nếu không được đặt câu hỏi, dẫn đến giải thích sai lầm và tổn thất không cần thiết trong lĩnh vực nông nghiệp.
Từ khóa
Tài liệu tham khảo
Åberg R, Sjöman M, Hemminki K, Pirnes A, Räsänen S, Kalanti A, Pohjanvirta T, Caccio SM, Pihlajasaari A, Toikkanen S, Huusko S, Rimhanen-Finne R (2015) Cryptosporidium parvum caused a large outbreak linked to frisée salad in Finland, 2012. Zoonoses Public Health 62(8):618–624
Amorós I, Alonso JL, Cuesta G (2010). Cryptosporidium oocysts and Giardia cysts on salad products irrigated with contaminated water. J Food Prot. 73(6):1138–1140
Dixon B, Parrington L, Cook A, Pollari F, Farber J (2013) Detection of Cyclospora, Cryptosporidium, and Giardia in ready-to-eat packaged leafy greens in Ontario, Canada. J Food Prot 76(2):307–313
Duedu KO, Yarnie EA, Tetteh-Quarcoo PB, Attah SK, Donkor ES, Ayeh-Kumi PF (2014) A comparative survey of the prevalence of human parasites found in fresh vegetables sold in supermarkets and open-aired markets in Accra, Ghana. BMC Res Notes 7:836
Ekman CC, Chiossi MF, Meireles LR, Andrade Júnior HF, Figueiredo WM, Marciano MA, Luna EJ (2012) Case-control study of an outbreak of acute toxoplasmosis in an industrial plant in the state of São Paulo, Brazil. Rev Inst Med Trop Sao Paulo 54(5):239–244
Giradoux P, Craig PS, Delattre P, Bao G, Bartholomot B, Harraga S, Qur JP, Raoul F, Wang Y, Shi D, Vuitton DA (2003) Interactions between landscape changes and host communities can regulate Echinococcus multilocularis transmission. Parasitol 127(Suppl):S121–131
Gołąb E, Czarkowski MP (2014) Echinococcosis and cysticercosis in Poland in 2012. Przegl Epidemiol 68(2):279–282
Goszczyński J (1989) Population dynamics of the red fox in central Poland. Acta Theriol (Warsz) 34(10):141–154
ISO (2016) ISO 18744; Microbiology of the food chain -- Detection and enumeration of Cryptosporidium and Giardia in fresh leafy green vegetables and berry fruits)
Jamrozy G (2008) Carnivores, even-toed ungulates, lagomorphs and large rodents in Polish national parks. Ann Zool Fenn 45(4):299–307
Karamon J, Kochanowski M, Sroka J, Cencek T, Różycki M, Chmurzyńska E, Bilska-Zając E (2014) The prevalence of Echinococcus multilocularis in red foxes in Poland—current results (2009-2013). Parasitol Res 113(1):317–322
Lass A, Szostakowska B, Myjak P, Korzeniewski K (2015) The first detection of Echinococcus multilocularis DNA in environmental fruit, vegetable, and mushroom samples using nested PCR. Parasitol Res 114(11):4023–4029
Lewis FI, Otero-Abad B, Hegglin D, Deplazes P, Torgerson PR (2014) Dynamics of the force of infection: insights from Echinococcus multilocularis infection in foxes. PLoS Negl Trop Dis 8(3):e2731
McKerr C, Adak GK, Nichols G, Gorton R, Chalmers RM, Kafatos G, Cosford P, Charlett A, Reacher M, Pollock KG, Alexander CL, Morton S (2015) An outbreak of Cryptosporidium parvum across England & Scotland associated with consumption of fresh pre-cut salad leaves, May 2012. PLoS One 10(5):e0125955
Mullins J, McDevitt AD, Kowalczyk R, Ruczyńska I, Górny M, Wójcik JM (2014) The influence of habitat structure on genetic differentiation in red fox populations in north-eastern Poland. Acta Theriol (Warsz) 59:367–376
Robertson LJ, Gjerde B (2001) Occurrence of parasites on fruits and vegetables in Norway. J Food Prot 64(11):1793–1798
Robertson LJ, Goyal K, Sehgal V (2015) An Indian multicriteria-based risk ranking of foodborne parasites. Food Res Int 77(3):315–319
Sivapalasingam S, Friedman CR, Cohen L, Tauxe RV (2004) Fresh produce: a growing cause of outbreaks of foodborne illness in the United States, 1973 through 1997. J Food Prot 67(10):2342–2353
Takeiuchi-Strom N, Woolsey ID, Jensen PM, Fredensborg BL, Pipper CB, Kapel CMO (2015) Predictors of Echinococcus multilocularis prevalence in definitive and intermediate hosts: a meta-analysis approach. J Parasitol 101(3):297–303
Torgerson PR, Keller K, Magnotta M, Ragland N (2010) The global burden of alveolar echinococcosis. PLoS Negl Trop Dis 4(6):e722
Wandeler P, Funk SM, Largiadèr CR, Gloor S, Breitenmoser U (2003) The city-fox phenomenon: genetic consequences of a recent colonization of urban habitat. Mol Ecol 12(3):647–656
Woolsey ID, Bune NET, Jensen PM, Deplazes P, Kapel CMO (2015a) Echinococcus multilocularis infection in the field vole (Microtus agrestis): an ecological model for studies on transmission dynamics. Parasitol Res 114(5):1703–1709
Woolsey ID, Jensen PM, Deplazes P, Kapel CMO (2015b) Establishment and development of Echinococcus multilocularis metacestodes in the common vole (Microtus arvalis) after oral inoculation with parasite eggs. Parasitol Int 64(6):571–575
Yeni F, Yavaş S, Alpas H, Soyer Y (2015) Most common foodborne pathogens and mycotoxins on fresh produce: a review of recent outbreaks. Crit Rev Food Sci Nutr. doi:10.1080/10408398.2013.777021