Khám Phá Nhu Cầu Dinh Dưỡng Về Axit Béo Cần Thiết Của Các Loài Thủy Sản
Tóm tắt
Axit béo cần thiết (EFA) vẫn là một trong những dưỡng chất ít được hiểu rõ nhất và có tính bí ẩn nhất trong dinh dưỡng nuôi trồng thủy sản. Trong số tất cả các dưỡng chất trong chế độ ăn, không có dưỡng chất nào có tác động trực tiếp lớn hơn đến thành phần của sinh vật tiêu thụ. Tầm quan trọng của chúng không chỉ xuất phát từ tác động lên sự tăng trưởng của động vật mà còn từ các yếu tố như sinh sản, miễn dịch và chất lượng sản phẩm. Axit docosahexaenoic (DHA; 22:6n‐3) đã được chứng minh liên tục là cung cấp giá trị EFA cao nhất cho hầu hết các loài. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của axit eicosapentaenoic (EPA; 20:5n‐3) và axit arachidonic (ARA; 20:4n‐6) cũng đã vượt qua mức độ của axit alpha-linolenic (LNA; 18:3n‐3) và axit linoleic (LOA; 18:2n‐6) một cách đáng kể. Cả năm axit béo đều được chứng minh cung cấp giá trị EFA cho hầu hết các loài thủy sản, mặc dù các mức độ bao gồm trong chế độ ăn tối ưu và sự cân bằng giữa các loại axit béo (n‐3 và n‐6) cũng như độ dài chuỗi axit béo (18‐C, 20‐C hoặc 22‐C) khác nhau giữa các loài. Nguồn gốc môi trường (nước ngọt, cửa sông hoặc biển) dường như là một yếu tố chính ảnh hưởng đến sự khác biệt trong nhu cầu EFA. Vai trò mà EFA đóng góp vào điều hòa thẩm thấu rõ ràng cho thấy cách mà các dưỡng chất này ảnh hưởng tới các động vật từ các môi trường nước khác nhau. Tác động của EFA lên sự phát triển dường như cũng lớn nhất ở cá ấu trùng và giáp xác, có thể vì khả năng tiêu hóa và hấp thụ lipid của chúng bị giảm, nhưng cũng vì nhu cầu EFA tương đối cao hơn trong sự phát triển của, đặc biệt là, các mô thần kinh. Mặc dù đã có rất nhiều nghiên cứu kể từ những năm 1970 về nhu cầu EFA của các loài nuôi trồng thủy sản, vẫn còn cần thiết để định nghĩa rõ hơn về nhu cầu EFA của hầu hết các loài này. Trong số tất cả các loài thủy sản chính, chỉ có tôm penaeid được đánh giá comprehensively về nhu cầu dinh dưỡng của nó đối với EFA. Nhu cầu dinh dưỡng về EFA ở hầu hết các loài cá chưa được nghiên cứu đầy đủ và những loài được kiểm tra đầy đủ vào những năm 1970 và 1980 hiện cần được đánh giá lại trong bối cảnh những thay đổi gần đây về việc sử dụng chế độ ăn có mật độ dinh dưỡng cao mà không thường xuyên được sử dụng trong cả thực hành và nghiên cứu trong giai đoạn trước đó. Bên cạnh những thay đổi trong chiến lược đặc tả chế độ ăn, sự giảm phụ thuộc vào nguồn lipid từ biển trong những năm gần đây đã tạo ra một yêu cầu ngày càng cao về việc hiểu rõ nhu cầu dinh dưỡng đối với axit béo không bão hòa đa chuỗi dài (lcPUFA). Khi ngành nuôi trồng thủy sản tiếp tục phát triển, sẽ có sự gia tăng nhu cầu sử dụng các nguồn lipid thay thế, chẳng hạn như ngũ cốc, tảo và dầu chế biến, để cung cấp lipid cho chế độ ăn. Bên cạnh việc làm loãng các nguồn EFA tự nhiên trong chế độ ăn thông qua việc sử dụng những nguyên liệu này, chúng cũng sẽ mang lại những thách thức mới, chẳng hạn như mức độ n‐6 và axit béo không bão hòa đa 18‐C cao hơn. Việc đưa vào chế độ ăn những axit béo n‐6 và PUFA này sẽ không chỉ ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng của những động vật này, mà cũng sẽ làm giảm chất lượng thịt của chúng bằng cách giảm nồng độ n‐3 lcPUFA. Tình thế này sẽ yêu cầu ưu tiên cao hơn về giá trị của các nguồn lipid giàu n‐3 lcPUFA, nhưng cũng có khả năng kích thích phát triển các nguồn thay thế lcPUFA.
Từ khóa
Tài liệu tham khảo
Abedin L, 1997, Proceedings of the 21st Annual Meeting of the Nutrition Society of Australia
Ananichev AV, 1959, Digestive enzymes of fish and seasonal changes in their activity, Biochemistry, 24, 952
Arai S, 1971, A purified test diet for the eel, Anguilla japonica, Bulletin of the Freshwater Fisheries Research Laboratory, 21, 161
Benitez IV, 1983, FinFish Nutrition in Asia – Methodological Approaches to Research and Development, 145
Borlongan IG, 1991, Effect of dietary lipid sources on growth, survival and fatty acid composition of seabass (Lates calcarifer, Bloch) fry, Bamidgeh, 43, 95
Brockerhoff H, 1964, Retention of the fatty acid distribution pattern of a dietary triglyceride in animals, Journal of Biological Chemistry, 239, 735, 10.1016/S0021-9258(18)51649-5
Buranapanidgit J, 1988, Essential Fatty Acid Requirement of Juvenile Seabass Lates Calcarifer
Buranapanidgit J, 1989, Optimum Level of ω3HUFA in Juvenile Seabass Lates Calcarifer
Bureau DP, 2002, Fish Nutrition, 2
Bureau DP, Fish Nutrition, 2
Castell JD, 1979, Proceedings of the Symposium on Finfish Nutrition and Fish Feed Technology 1, 59
Castell JD, 1972, Essential fatty acids in the diet of rainbow trout (Salmo gairdneri): physiological symptoms of EFA deficiency, Journal of Nutrition, 102, 87, 10.1093/jn/102.1.87
Cho CY, 1991, Handbook of Nutrient Requirements of Finfish, 131
Cho CY, 1979, Finfish Nutrition and Fishfood Technology, 239
D’Abramo LR, 1997, Advances in World Aquaculture – Crustacean Nutrition, 71
DengDF(1996)Qualitative requirement for essential fatty acids for white sturgeon (Acipenser transmontanus)(MSc Dissertation).University of California San Diego.
Furukawa A, 1966, Studies on feed for fish V. Results of the small floating net culture test to establish the artificial diet as complete yellowtail foods, Bulletin of the Naikai Regional Fisheries Research Laboratory, 23, 45
Garg ML, 1990, Interactions of saturated, n‐6 and n‐3 polyunsaturated fatty acids to modulate arachidonic acid metabolism, Journal of Lipid Research, 31, 271, 10.1016/S0022-2275(20)43212-2
Izquierdo MS, 1992, Effect of n‐3 HUFA levels in Artemia on growth of larval Japanese flounder (Paralichthys olivaceus), Aquaculture, 161, 269
Kanazawa A, 1984, Proceedings of the First International Conference on the Culture of Penaeid Prawns/Shrimps, Iloilo City, Philippines, 1984, 124
Kanazawa A, 1992, Proceedings of the Aquaculture Nutrition Workshop, 64
Kanazawa A, 1978, Effects of eicosapentaenoic acid on growth and fatty acid composition of the prawn Penaeus japonicus, Memoirs of the Faculty of Fisheries – Kagoshima University, 27, 35
Kanazawa A, 1980, Requirement of Tilapia zillii for essential fatty acids, Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries, 33, 47
Lewis TE, 1999, The biotechnology potential of thraustochytrids, Applied Biochemistry and Biotechnology, 1, 580
Masuda R, 2003, The Big Fish Bang, 249
Millikin MR, 1982, Qualitative and quantitative requirements of fishes: a review, Fishery Bulletin, 80, 655
Morson LA, 1986, Diets varying in linoleic and linolenic acid content alter liver plasma membrane lipid composition and glucagon‐stimulated adenylate cyclase activity, Journal of Nutrition, 116, 2355, 10.1093/jn/116.12.2355
Nichols PD, 2004, Sources of long‐chain omega‐3 oils, Lipid Technology, 16, 247
NRC (National Research Council), 1993, Nutrient Requirements of Fish
Patankar VB, 1973, Esterases in the stomach of fishes with different food habits, Folia of Histochemistry and Cytochemsitry, 11, 253
Rawn JD, 1989, Biochemistry
Rigaudy J, 1979, Nomenclature of Organic Chemistry
Ringo E, 1995, Does chromic oxide (Cr2O3) affect faecal lipid and intestinal bacterial flora in Artic charr, Salvelinus alpinus (L.)?, Aquaculture and Fisheries Management, 24, 767
Rustad T, 2003, Utilisation of marine by‐products, Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, 2, 458
Salte R, 1988, Do high levels of dietary polyunsaturated fatty acids (EPAIDHA) prevent diseases associated with membrane degeneration in farmed Atlantic salmon at low water temperatures?, Bulletin of the European Association of Fish Pathologists, 8, 63
Sargent JR, 1976, Biochemical and Biophysical Perspectives in Marine Biology, 149
Sargent JR, 1995, Fish Oil: Technology, Nutrition and Marketing, 67
Sargent JR, 1995, Phospholipids: Characterisation, Metabolism and Novel Biological Applications, 248
Smith EL, 1983, Principles of Biochemistry: General Aspects
Spaziani EP, 1991, Possible role of prostaglandin F2α in vitellogenesis in the crayfish (Procambarus paeninsulanis), American Zoologist, 31, 23A
Sprecher H, 1992, A re‐evaluation of the pathway for the biosynthesis of 4, 7, 10, 13, 16, 19‐docosahexaenoic acid, Omega-3 News, 7, 1
Sprecher H, 1995, A re‐evaluation of the pathways for the biosynthesis of polyunsaturated fatty acids, Journal of Lipid Research, 36, 2471, 10.1016/S0022-2275(20)41084-3
Stickney RR, 1983, Effects of dietary lipid quality on growth and food conversion of tilapia, Proceedings of the Annual Conference of the Southeastern Association of Fish and Wildlife Agencies, 352
Stokes JB, 1981, Prostaglandin and the regulation of NaCl transport across renal epithelia, Minerals Electrolytes and Metabolism, 6, 35
Teshima S, 1997, Advances in World Aquaculture – Crustacean Nutrition, 85
Teshima SI, 1992, Ability for bioconversion of n‐3 fatty acids in fish and crustaceans, Oceanis, 17, 67
Tsukuhara H, 1967, Studies on feed for fish VIII. The effects of dietary fat on the growth of yellowtail (Seriola quinqueradiata Temminak et Schegel), Bulletin of the Naikai Regional Fisheries Research Laboratory, 24, 29
USDA (United States Department of Agriculture)(2008) [Cited 3 March 2009.] Available from URL:http://www.usda.gov.
Wanakowat J, 1993, Fish Nutrition in Practice, 807
Yone Y, 1978, Dietary Lipids in Aquaculture, 43