Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Ảnh hưởng của điều kiện nuôi cấy đến sản xuất proteinase bởi Lactobacillus murinus
Tóm tắt
Sự sản xuất proteinase bởi Lactobacillus murinus bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, nồng độ glucose, pH ban đầu và nguồn nitơ. Sản xuất proteinase tối đa xảy ra ở 45°C, pH 6.6 và với 0.5 % (W/V) glucose. Tryptone, peptone và gelatin đã ức chế quá trình này.
Từ khóa
#Lactobacillus murinus #sản xuất proteinase #điều kiện nuôi cấy #glucose #pH #nguồn nitơTài liệu tham khảo
Argyle P.J., Mathison G.E., Chandan R.C.: Production of cell-bound proteinase byLuctobacillus bulgaricus and its location in the bacterial cell.J. Appl. Bacteriol.41, 175–184 (1976).
Brandsaeter E., Nelson F.E.: Proteolysis byLactobacillus casei. I. Proteinase activity.J. Bacterial.72, 68–72 (1956).
Citti J. E., Sandine W.E., Elliker P.R.: Some observations on the Hull method for measurement of proteolysis in milk.J. Dairy Sci.46, 337–343 (1963).
Ducastelle A., Lenoier J.: Contribution a l’etude de la flore microbienne du fromage de type Saint-Paulin. III. Son activité proteolytique.Le Lait489–490, 615–636 (1969).
El Soda M.,Bergere J.L., Desmazeaud M.J.: Detection and localization of peptide hydrolases inLactobacillus casei.J. Dairy Res. 45, 519–524 (1978).
Ezzat N., El Soda M., Desmazeaud M.J., Ismail A.: Peptide hydrolases from theThermobacterium group of lactobacilli. II. Physiological factors and enzyme production.Milchwissenschaft2, 261–273 (1982).
Hemme D., Raibaud P., Ducluzeau R., Galpin J.V., Sicard P., van Heigenoort J.:Lactobacillus murinus n. sp., une nouvelle espéce de la flore dominante autochtone du tube digestif du rat et de la souris.Ann. Microbiol.131A, 297–308 (1980).
Hull M.E.: Studies on milk proteins. II. Colorimetric determination of the partial hydrolysis of the proteins milk.J. Dairy Sci.30, 881–884 (1947).
Litchfield C.D., Prescott J.M.: Regulation of proteolytic enzyme production ofAeromonas proteolytica. I. Extracellular endopeptidase.Can. J. Microbiol.16, 17–22 (1970).
Raiarud P., Galpin J.V., Ducluzeau R., Mocquot G., Oliver G.: Le genreLactobacillus dans le tube digestif durat. I. Caracteres des souches homofermentaires isolées de rats holo et gnotoxéniques.Ann. Microbiol.124A, 83–109 (1973).
Tourner C.: Aptitude a la protéolyse desLactobacillus presents dans les fromages et les lactosérums de fromagerie.Le lait52 (513 - 514), 149–174 (1972).
Tourner C: Les caracteres de l’activité protéolytique desLactobacillus. 19th Congr. Int. Lait I.F., p. 398–399 (1974).
Vescovo M., Bottazzi V.: Characteristics of lactic acid bacteria in natural whey cultures VI. Cytological location of the proteolytic system inLactobacillus helveticus.Sci. Tec. Latt. Casenr30, 434–443 (1979).