Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Âm thanh của MRI có ảnh hưởng đến cảm nhận về vị giác không?
Tóm tắt
Âm thanh có thể ảnh hưởng đến nhận thức về thực phẩm và hương vị. Ví dụ, tiếng ồn lớn có thể ảnh hưởng đến cảm nhận vị giác. Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã xem xét liệu việc tiếp xúc với tiếng ồn âm thanh của máy chụp cộng hưởng từ (MRI) khoảng 80 dB có ảnh hưởng đến cảm nhận vị giác hay không. Những người tham gia (N = 27) đã đến phòng thí nghiệm hai lần để thực hiện kiểm tra vị giác, kiểm tra khứu giác và đánh giá các món ăn ngọt và mặn: một lần khi liên tục tiếp xúc với tiếng ồn lớn từ máy MRI và một lần khi tiếp xúc với tiếng ồn nền nhỏ hơn nhiều. Chúng tôi giả định rằng việc tiếp xúc với tiếng ồn lớn sẽ làm suy giảm cảm nhận vị giác, đặc biệt là trong việc xác định và phát hiện vị ngọt, và rằng điều này sẽ làm giảm sự thích thú đối với mùi vị của các món ăn ngọt. Tuy nhiên, độ phát hiện vị giác tổng thể cũng như độ phát hiện vị ngọt không bị ảnh hưởng bởi tiếng ồn của máy MRI. Hơn nữa, chúng tôi không tìm thấy bất kỳ ảnh hưởng nào của tiếng ồn lên sự thích thú đối với món ăn ngọt, nhưng các phân tích khám phá lại cho thấy có tác động từ tiếng ồn MRI đối với sự thích thú đối với các món ăn mặn, với các món ăn này có mức độ yêu thích thấp hơn đáng kể khi tiếp xúc với tiếng ồn từ máy MRI. Chúng tôi kết luận rằng tiếng ồn lớn không nhất thiết ảnh hưởng đến cảm nhận về hóa học. Cụ thể, tiếng ồn MRI dường như không có tác động đáng kể đến khứu giác và vị giác.
Từ khóa
#MRI #tiếng ồn #cảm nhận vị giác #trải nghiệm thực phẩm #hóa học cảm giácTài liệu tham khảo
Alibek S, Vogel M, Sun W, Winkler D, Baker CA, Burke M, Gloger H (2014) Acoustic noise reduction in MRI using Silent Scan: an initial experience. Diagn Interv Radiol 20(4):360–363. https://doi.org/10.5152/dir.2014.13458
Dalenberg JR, Hoogeveen HR, Renken RJ, Langers DRM, ter Horst GJ (2015) Functional specialization of the male insula during taste perception. NeuroImage 119:210–220. https://doi.org/10.1016/j.neuroimage.2015.06.062
Faul F, Erdfelder E, Lang A, Buchner A (2007) G*Power 3: a flexible statistical power analysis program for the social, behavioral, and biomedical sciences. Behav Res Methods 39(2):175–191
Ferber C, Cabanac M (1987) Influence of noise on gustatory affective ratings and preference for sweet or salt. Appetite 8(3):229–235. https://doi.org/10.1016/0195-6663(87)90022-5
Frost R, Quiñones I, Veldhuizen M, Alava JI, Small D, Carreiras M (2015) What can the brain teach us about winemaking? An fMRI study of alcohol level preferences. PLoS One 10(3):1–11. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0119220
Holmes NP (2007) The law of inverse effectiveness in neurons and behaviour: multisensory integration versus normal variability. Neuropsychologia 45(14):3340–3345. https://doi.org/10.1016/j.neuropsychologia.2007.05.025
Hummel T, Konnerth CG, Rosenheim K, Kobal G (2001) Screening of olfactory function using a 4-minute odor identification test: reliability, normative data, and investigations in patients with olfactory loss. Ann Otol Rhinol Laryngol 110:976–981. https://doi.org/10.1177/000348940111001015
Lakens D (2017) Equivalence tests: a practical primer for t-tests, correlations, and meta-analyses. Soc Psychol Personal Sci 8(4):355–362. https://doi.org/10.1177/1948550617697177
Landis BN, Welge-Luessen A, Brämerson A, Bende M, Mueller CA, Nordin S, Hummel T (2009) “Taste Strips”—a rapid, lateralized, gustatory bedside identification test based on impregnated filter papers. J Neurol 256(2):242–248. https://doi.org/10.1007/s00415-009-0088-y
Lundström JN, Boyle JA, Jones-Gotman M (2006) Sit up and smell the roses better: olfactory sensitivity to phenyl ethyl alcohol is dependent on body position. Chem Senses 31(3):249–252. https://doi.org/10.1093/chemse/bjj025
Mitchell G (2012) Revisiting truth or triviality: the external validity of research in the psychological laboratory. Perspect Psychol Sci 7(2):109–117. https://doi.org/10.1177/1745691611432343
Morton G, Gildersleve C (2000) Noise in the MRI scanner. Anaesthesia 55(12):1213–1219. https://doi.org/10.1046/j.1365-2044.2000.01798-11.x
Price DL, De Wilde JP, Papadaki AM, Curran JS, Kitney RI (2001) Investigation of acoustic noise on 15 MRI scanners from 0.2 T to 3 T. J Magn Reson Imaging 13:288–293
R Core Team (2018) R: A language and environment for statistical computing [computer software manual]. Vienna, Austria. Retrieved from https://www.R-project.org/
RStudio Team (2018) RStudio: integrated development for R [computer software manual]. Boston, MA. Retrieved from http://www.rstudio.com/
Ravicz ME, Melcher JR, Kiang NY-S (2000) Acoustic noise during functional magnetic resonance imaging. J Acoust Soc Am 108(4):1683–1696. https://doi.org/10.1121/1.1310190
Seo HS, Hummel T (2011) Auditory-olfactory integration: congruent or pleasant sounds amplify odor pleasantness. Chem Senses 36(3):301–309. https://doi.org/10.1093/chemse/bjq129
Stafford LD, Fernandes M, Agobiani E (2012) Effects of noise and distraction on alcohol perception. Food Qual Prefer 24:218–224. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2011.10.012
Stafford LD, Agobiani E, Fernandes M (2013) Perception of alcohol strength impaired by low and high volume distraction. Food Qual Prefer 28:470–474. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2012.12.005
Vickers ZM (1983) Pleasantness of food sounds. J Food Sci 48:783–786
Vickers ZM (1984) Crispness and crunchiness—a difference in pitch? J Texture Stud 15:157–163
Woods AT, Poliakoff E, Lloyd DM, Kuenzel J, Hodson R, Gonda H, Batchelor J, Dijksterhuis GB, Thomas A (2011) Effect of background noise on food perception. Food Qual Prefer 22(1):42–47. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2010.07.003
Yan KS, Dando R (2015) A crossmodal role for audition in taste perception. J Exp Psychol Hum Percept Perform 41(3):590–596. https://doi.org/10.1037/xhp0000044
Zampini M, Spence C (2004) The role of auditory cues in modulating the perceived crispness and staleness of potato chips. J Sens Stud 19(5):347–363. https://doi.org/10.1111/j.1745-459x.2004.080403.x