Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Phát triển Kẹo Cao Su Tự Nhiên Từ Polymer Từ Thực Vật
Tóm tắt
Trong nghiên cứu này, kẹo cao su Kenger thu được từ cây Kenger (Gundelia tournefortii) đã được sử dụng trong sản xuất kẹo cao su ăn được và có thể phân huỷ sinh học. Kẹo cao su Kenger có thể được làm mềm bằng quá trình nhiệt để cải thiện các tính chất cấu trúc của nó. Dung môi methanol 80% chiết xuất từ kẹo cao su cho thấy hoạt tính chống oxy hóa đạt 195,6 mg đối với axit gallic tương đương (GAE) trên 100g kẹo cao su và 17,9 mm vùng ức chế đối với vi khuẩn Escherichia coli O157:H7 như một hoạt tính kháng vi khuẩn. Kẹo cao su Kenger đã được làm mềm cũng được đặc trưng bằng các tính chất kết cấu, hình ảnh kính hiển vi điện tử quét (SEM) và thành phần hóa học. Giá trị độ cứng của kẹo cao su giảm từ 864 xuống 238 g, điều này tương đương với các loại kẹo cao su thương mại. Kẹo cao su Kenger đã được làm mềm quan sát thấy là một sự thay thế hoàn hảo cho cơ sở kẹo cao su tổng hợp trong sản xuất kẹo cao su truyền thống. Hơn nữa, giá trị tính đàn hồi được phát hiện là tham số tiêu chuẩn tốt nhất để chọn lựa các loại kẹo cao su có các thuộc tính cấu trúc mong muốn.
Từ khóa
#Kẹo cao su tự nhiên #Kenger #Polymer từ thực vật #Tính chất cấu trúc #Hoạt tính kháng vi khuẩn #Hoạt tính chống oxy hóaTài liệu tham khảo
citation_journal_title=Trends Food Sci Technol; citation_author=N Konar, I Palabiyik, OS Toker, O Sagdic; citation_volume=55; citation_publication_date=2016; citation_pages=29; citation_doi=10.1016/j.tifs.2016.07.003; citation_id=CR1
Cook RB (1996) U.S. Patent 5,482,722
citation_journal_title=J Agric Food Chem; citation_author=RV Potineni, DG Peterson; citation_volume=56; citation_publication_date=2008; citation_pages=3260; citation_doi=10.1021/jf0727847; citation_id=CR3
citation_journal_title=J Food Sci; citation_author=BA Mcgowan, GW Padua, SY Lee; citation_volume=70; citation_publication_date=2005; citation_pages=475; citation_doi=10.1111/j.1365-2621.2005.tb11495.x; citation_id=CR4
citation_title=Fische und Fischerzeugnisse; citation_publication_date=1973; citation_id=CR5; citation_author=W Ludorff; citation_author=V Meyer; citation_publisher=Verlag Paul Parey
citation_title=Lebensmittel-Analytick; citation_publication_date=1988; citation_id=CR6; citation_author=R Mattissek; citation_author=FM Schnegel; citation_author=G Steiner; citation_publisher=Springer
citation_title=M02-A12; citation_publication_date=2015; citation_id=CR7; citation_publisher=Clinical and Laboratory Standards Institute
citation_journal_title=J Agric Food Chem; citation_author=K Wolfe, X Wu, RH Liu; citation_volume=51; citation_publication_date=2003; citation_pages=609; citation_doi=10.1021/jf020782a; citation_id=CR8
citation_journal_title=Food Chem; citation_author=B Hsu, IM Coupar, K Ng; citation_volume=98; citation_publication_date=2006; citation_pages=317; citation_doi=10.1016/j.foodchem.2005.05.077; citation_id=CR9
citation_journal_title=Food Chem; citation_author=N Coruh, CAG Sagdicoglu, F Ozgokce, M İscan; citation_volume=100; citation_publication_date=2007; citation_pages=1249; citation_doi=10.1016/j.foodchem.2005.12.008; citation_id=CR10
citation_journal_title=Food Chem; citation_author=G Haghi, A Hatami, R Arshi; citation_volume=124; citation_publication_date=2012; citation_pages=1029; citation_doi=10.1016/j.foodchem.2010.07.069; citation_id=CR11
citation_journal_title=J Herb Med; citation_author=F Hajizadeh-Sharafabad, M Alizadeh, MHS Mohammadzadeh, S Alizadeh-Salteh, S Kheirouri; citation_volume=6; citation_publication_date=2016; citation_pages=59; citation_doi=10.1016/j.hermed.2016.02.001; citation_id=CR12
citation_journal_title=Food Res Int; citation_author=N Sekeroglu, SF Sezer, IE Orhan, AR Gulpinar, M Kartal, B Sener; citation_volume=45; citation_publication_date=2012; citation_pages=197-203; citation_doi=10.1016/j.foodres.2011.10.008; citation_id=CR13
citation_journal_title=Small Ruminant Res; citation_author=A Kamalak, O Canbolat, Y Gurbuz, A Erol, O Ozay; citation_volume=58; citation_publication_date=2005; citation_pages=149-156; citation_doi=10.1016/j.smallrumres.2004.09.011; citation_id=CR14
citation_journal_title=Food Bioprod Process; citation_author=D Evin; citation_volume=90; citation_publication_date=2012; citation_pages=323-332; citation_doi=10.1016/j.fbp.2011.07.002; citation_id=CR15
citation_journal_title=Food Chem; citation_author=A Baysal, N Ozbek, SA Akman; citation_volume=123; citation_publication_date=2010; citation_pages=901-904; citation_doi=10.1016/j.foodchem.2010.05.004; citation_id=CR16
citation_journal_title=Eur Food Res Technol; citation_author=MC Aguilar, C Mateos, I Meseguar, M Para; citation_volume=235; citation_publication_date=2012; citation_pages=489-495; citation_doi=10.1007/s00217-012-1773-0; citation_id=CR17
citation_journal_title=Green Pharm; citation_author=RK Upadhyay; citation_volume=5; citation_publication_date=2011; citation_pages=168; citation_id=CR18
citation_journal_title=Oral Health Prev Dent; citation_author=N Topcuoglu, CC Lacin, M Erguven, A Bilir, N Sutlupinar, G Kulekci; citation_volume=13; citation_publication_date=2015; citation_pages=157-162; citation_id=CR19
citation_journal_title=Saudi Pharm J; citation_author=M Paradkar, B Gajra, B Patel; citation_volume=24; citation_publication_date=2016; citation_pages=153-164; citation_doi=10.1016/j.jsps.2015.02.017; citation_id=CR20
citation_journal_title=J Food Sci; citation_author=J Gu, JH Ahn-Jarvis, Y Vodovotz; citation_volume=80; citation_publication_date=2015; citation_pages=610-618; citation_doi=10.1111/1750-3841.12808; citation_id=CR21
citation_journal_title=Carbohyd Polym; citation_author=C Charanioti, A Nikoloudaki, C Tzia; citation_volume=127; citation_publication_date=2015; citation_pages=252-263; citation_doi=10.1016/j.carbpol.2015.03.049; citation_id=CR22
citation_journal_title=J Food Res Technol; citation_author=C Habilla, LH Cheng; citation_volume=3; citation_publication_date=2015; citation_pages=14-22; citation_id=CR23