Degradation of L-Ascorbic Acid and Mechanism of Non-enzymic Browning Reaction

Oxford University Press (OUP) - Tập 31 Số 1 - Trang 101-105 - 1967
Tadao Kurata1, Hideo Wakabayashi1, Yosito Sakurai1
1Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agriculture, The University of Tokyo

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Oxford University Press (OUP)

Tập 31 Số 1

101-105

Thông tin tác giả