Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Các hợp chất sinh học có hoạt tính chống oxi hóa trong chiết xuất từ lá đỏ của cây rau dền
Tóm tắt
Chiết xuất nước được thu được từ cây rau dền, Amaranthus tricolor L., giống Valentina, với lá màu đỏ, và thành phần của các metabolite phân tử thấp có hoạt tính chống oxi hóa cũng như hàm lượng của chúng đã được nghiên cứu. Chiết xuất thu được cho thấy chứa các metabolite chống oxi hóa sau: amaranthine, axit ascorbic, các hợp chất phenolic cùng với monosaccharides và disaccharides. Việc tích lũy các hợp chất này trong các cơ quan khác nhau của cây rau dền trong quá trình cây phát triển và sinh trưởng đã được phân tích. Đặc điểm riêng biệt của metabolome chống oxi hóa của rau dền là độ biến động cao của hàm lượng metabolite chống oxi hóa trong lá, cụm hoa và thân cây.
Từ khóa
#rau dền #hoạt tính chống oxi hóa #metabolite #amaranthine #axit ascorbic #hợp chất phenolic #monosaccharide #disaccharideTài liệu tham khảo
Gins, V.K. and Gins, M.S., Fiziologo-biokhimicheskie osnovy introduktsii i selektsii ovoshchnykh kul’tur (Physiological and Biochemical Bases of Introduction and Breeding of Vegetable Crops), Moscow: RUDN, 2011.
Shmal’ko, N.A. and Roslyakov, Yu.F., Amarant v pishchevoi promyshlennosti (Amaranth in the Food Industry), Krasnodar: Prosveshchenie–Yug, 2011.
Voino, L.I., Gins, M.S., Grishakova, I.V., and Chernega, T.V., The anti-microbial and fungicidal effect of amaranth extracts, in IVMezhd. simp. “Novye i netraditsionnye rasteniya i perspektivy ikh ispol’zovaniya” (IV Int. Symp. New and Nonconventional Plants and Prospects of Their Use), Moscow: RUDN, 2001, vol. 3, pp. 431–432.
Bodyagin, D.A., Isakova, E.B., Gins, M.S., Bukhman, V.M., Luchenko, I.M., Kagan, M.Yu., Kononkov, P.F., and Gins, V.K., Ross. Bioter. Zh., 2012, vol. 11, no. 3, pp. 53–57.
Gins, M.S., Gins, V.K., Pivovarov, V.F., Torres Min’o, K.Kh., and Kononkov, P.F., Funktsional’nye produkty pitaniya iz semyan i list’ev amaranta (Functional Food from Seeds and Leaves of Amaranth), Moscow: VNIISSOK, 2015.
Gins, M.S., Gins, V.K., and Kononkov, P.F., Antioxidant metabolome of vegetables, Vestn. Ross. S-kh. Nauki, 2016, no. 2, pp. 55–58.
Gins, M.S, Gins, V.K., Kolesnikov, M.P., Kononkov, P.F., Chekmarev, P.A., and Kagan, M.Yu., Metodika analiza fenol’nykh soedinenii v ovoshchnykh kul’turakh (The Method for Analysis of Phenolic Compounds in Vegetable Crops), Moscow: Rosinformagrotekh, 2010.
Gribova, O.A., Medvedeva, N.V., Peshkova, A.M., Ivanishchev, V.V., Gins, V.K., and Gins, M.S., The use of plant extracts as regulators of quality indicators of bitter melon fruits (Momordica charantia L.), Ovoshchi Ross., 2016, no. 1, pp. 72–75.
Gins, M.S., Biologicheski aktivnye veshchestva amaranta: Amarantin: Svoistva, mekhanizmy deistviya i prakticheskoe ispol’zovanie (Biologically Active Substances of Amaranth: Amaranthine: Properties, Mechanisms of Action, and Practical Use), Moscow: RUDN, 2002.
Sin’kevich, M.S., Sabel’nikova, E.P., Deryabin, A.N., Astakhova, N.V., Dubinina, I.M., Burakhanova, E.A., and Trunova, T.I., Dynamics of invertase activity and sugar content in adaptation of potato plants to hypothermia, Fiziol. Rast., 2008, vol. 55, no. 4, pp. 501–506.
Kononkov, P.F., Pivovarov, V.F., Gins, M.S., and Gins, V.K., Introduktsiya i selektsiya ovoshchnykh kul’tur dlya sozdaniya novogo pokoleniya produktov funktsional’nogo deistviya (Introduction and Selection of Vegetables to Create a New Generation of Functional Food Activities), Moscow: RUDN, 2008.