Bio-oxidation of Terpenes: An Approach for the Flavor Industry

Chemical Reviews - Tập 109 Số 9 - Trang 4518-4531 - 2009
Juliano Lemos Bicas1, Ana Paula Dionísio1, Gláucia María Pastore1
1Laboratório de Bioaromas, Departamento de Ciência de Alimentos, FEA − UNICAMP, Rua Monteiro Lobato, 80 Campinas − SP, Brasil, CEP: 13083-862, Caixa Postal 6121

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