Ứng dụng của định lượng đa biến trong xác định đồng thời ethanol, glycerol, fructose, glucose và tổng lượng đường dư trong rượu vang ngọt từ nho bị nấm Botrytis bằng phương pháp quang phổ phản xạ hồng ngoại gần

Việc xác định đồng thời ethanol, glycerol, fructose, glucose và các loại đường dư trong rượu vang ngọt từ nho bị nấm Botrytis được thực hiện thông qua phương pháp phản xạ hồng ngoại gần sử dụng 19 bộ lọc nhiễu và mô hình hồi quy bình phương tối thiểu (PLS) trong biến tiềm ẩn với tư cách là một kỹ thuật định lượng đa biến. Các kết quả thu được đã được so sánh với các kết quả áp dụng từ các kỹ thuật định lượng đa biến khác, chẳng hạn như hồi quy tuyến tính đa biến (MLR), hồi quy thủy tĩnh (SWR) và hồi quy chính (PCR), thông qua một bộ mẫu xác thực có thành phần đã biết. Ethanol, fructose và các loại đường dư được dự đoán khá tốt bởi tất cả các kỹ thuật đa biến. Glycerol và glucose cho thấy độ chính xác cao nhất. Kỹ thuật này có thể được thực hiện trên thực tế trong việc phân tích định kỳ những loại rượu này với chi phí thấp về mẫu, thời gian và nhân lực.