An innovative method to enhance protease tolerance of nisin in endogenous proteases

Journal of Dairy Science - Tập 103 - Trang 3038-3044 - 2020
Dan Pan1, Limin Hao2, Jingjing Li1, Juanjuan Yi1, Qiaozhen Kang1, Xin Liu1, Laizheng Lu3, Jike Lu1
1School of Life Sciences, Zhengzhou University, Zhengzhou, Henan 450001, China
2The Quartermaster Research Institute of Engineering and Technology, Academy of Military Sciences PLA China, Beijing 100010, China
3Zhengzhou Mindtek Biological Co. Ltd., Zhengzhou, Henan, 450001, China

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Journal of Dairy Science

Tập 103

3038-3044

Thông tin tác giả