A weak gel model for foods

Rheologica Acta - Tập 40 Số 2 - Trang 120-127 - 2001
Domenico Gabriele1, Bruno de Cindio1, Paolo D’Antona2
1Department of Chemical Engineering and Materials, University of Calabria I-87030 Arcavacata di Rende (CS), Italy e-mail: [email protected], , IT
2EniTecnologie, via Maritano 26 I-20097 S. Donato Milanese (MI), Italy, , IT

Tóm tắt

Từ khóa


Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Rheologica Acta

Tập 40 Số 2

120-127

Thông tin tác giả