Nội dung được dịch bởi AI, chỉ mang tính chất tham khảo
Một Phương Pháp Đơn Giản và Nhanh Chóng Tăng Tỉ Lệ Hoạt Động Của Isoenzyme Lipoxygenase-1 So Với Lipoxygenase-2+Lipoxygenase-3 Trong Chiết Xuất Bột Đậu Nành
Tóm tắt
Isoenzyme lipoxygenase-2 và lipoxygenase-3 có thể được loại bỏ khỏi chiết xuất bột đậu nành (Glycine max) bằng phương pháp xử lý nhiệt chọn lọc đơn giản. Điều kiện tối ưu là: 70 °C, trong 5 phút tại pH 5.2 với độ dẫn điện 0.05. Tỉ lệ hoạt động của lipoxygenase-1 so với lipoxygenase-2 + lipoxygenase-3 đã tăng từ 5 lên khoảng 21. Enzyme thu được có thể được sử dụng ngay lập tức cho quá trình hydroperoxid hóa hoặc đông lạnh mà không mất hoạt tính.
Từ khóa
#lipoxygenase #isoenzyme #đậu nành #chiết xuất bột đậu nành #xử lý nhiệtTài liệu tham khảo
Axelrod, B., Cheesbrough, T. M. and Laakso, S. (1981). Methods Enzymol. 71, 441-451.
Christopher, J., Pistorius, E. and Axelrod, B. (1970). Biochim. Biophys. Acta 198, 12-19.
Christopher, J. P., Pistorius, E. K. and Axelrod, B. (1972). Biochim. Biophys. Acta 284, 54-62.
Feiters, M.C., Veldink, G.A. and Vliegenthart, J.F.G. (1986). Biochim. Biophys. Acta 870, 367-371.
Funk, M. O., Whitney, M. A., Hauscknecht, E. C. and O'Brien, E. M. (1985). Anal. Biochem. 146, 246-251.
Grosch, W. and Laskawy, G. (1975). J. Agric. Food. Chem. 23, 791-794.
Hausknecht, E. C. and Funk, M. O. (1984). Phytochemistry 23, 1535-1539.
Márczy, J. Sz., Simon, M. L., Mózsik, L. and Szajáni, B. (1995). J. Agric. Food Chem. 43, 313-315.
Matoba T., Hidaka, H., Narita, H., Kitamura, K., Kaizuma, N. and Kito, M. (1985). J. Agric. Food Chem. 33, 852-855.
Shkarina, T. N., Kühn, H. and Schewe, T. (1992). Lipids. 27, 690-693.
Shibata, D., Steczko, J., Dixon, J. E., Hermondson, M., Yazdanparast, R. and Axelrod, B. (1987). J. Biol. Chem. 262, 10080-10085.
Siedow, J. N. (1991). Annu. Rev. Plant Physiol. Plant Mol. Biol. 42, 145-188.
Verhue, W. M. and Francke, A. (1972). Biochim. Biophys. Acta 284, 43-53.
Weber, F., Laskawy, G. and Grosch, W. Z. (1974). Lebensm. Unters.-Forsch. 155, 142-150.
Zhuang, H., Hildebrand, D. F., Andersen R. A. and Hamilton-Kemp, T. R. (1991). J. Agric. Food Chem. 39, 1357-1.