Towards predicting the emulsion properties of plant protein extracts from sugar beet (Beta vulgaris L.) leaf and soybean (Glycine max)

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects - Tập 646 - Trang 128950 - 2022
Roy Jozef Bernard Marie Delahaije1, Alexandra Kiskini1, Peter Alexander Wierenga1
1Laboratory of Food Chemistry, Wageningen UR, Bornse Weilanden 9, 6708 WG Wageningen, The Netherlands

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects

Tập 646

128950

Thông tin tác giả