Food-derived peptidic antioxidants: A review of their production, assessment, and potential applications

Journal of Functional Foods - Tập 3 - Trang 229-254 - 2011
Anusha G.P. Samaranayaka1, Eunice C.Y. Li-Chan1
1Food, Nutrition, and Health Program, Faculty of Land and Food Systems, 2205 East Mall, The University of British Columbia, Vancouver, British Columbia, Canada V6T 1Z4

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Journal of Functional Foods

Tập 3

229-254

Thông tin tác giả