Transglutaminase-catalyzed preparation of chitosan–ovalbumin films

Enzyme and Microbial Technology - Tập 40 - Trang 437-441 - 2007
Prospero Di Pierro1, Belkis Chico2, Reynaldo Villalonga2, Loredana Mariniello1, Paolo Masi1, Raffaele Porta1
1Dipartimento di Scienza degli Alimenti, Universita’ di Napoli “Federico II”, Parco Gussone 80055, Portici, Naples, Italy
2Center for Enzyme Technology, University of Matanzas, Autopista a Varadero km 3 1/2, Matanzas, C.P. 44740, Cuba

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Enzyme and Microbial Technology

Tập 40

437-441

Thông tin tác giả