[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"_public_topic_publications_th%E1%BB%A9c%20%C4%83n%20%C4%91%C6%B0%E1%BB%9Dng%20ph%E1%BB%91{\"limit\":5}":3,"_public_topic_byId_thức ăn đường phố":40},{"code":4,"data":5,"meta":11},"SUCCESS",{"latest":6,"mostCited":7,"vietnamFeatured":24,"vietnamLatest":39},[],[8],{"publicationId":9,"title":10,"originalTitle":11,"authorNames":12,"authorCount":16,"journalName":17,"vietnamJournal":18,"publishDate":19,"publishYear":20,"totalCitation":11,"url":21,"doi":22,"summary":23},"ae92beaf-0c2c-4739-8447-16ccd90928cf","KHẢO SÁT AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CÁC MÓN ĂN ĐƯỜNG PHỐ TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI VÀ HẢI PHÒNG NĂM 2020",null,[13,14,15],"Hoàng Thị Minh Phương","Vũ Thị Thu Hiền","Vương Thị Hồ Ngọc",7,"Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm",false,"2026-06-28",2026,"https:\u002F\u002Ftapchidinhduongthucpham.org.vn\u002Findex.php\u002Fjfns\u002Farticle\u002Fview\u002F1007","10.56283\u002F1859-0381\u002F1007","\u003Cp>Khảo sát dịch tễ học an toàn thực phẩm trên các món ăn chế biến sẵn tại Hà Nội và Hải Phòng. Kết quả xét nghiệm vi sinh chỉ ra tỷ lệ nhiễm khuẩn \u003Ci>Coliform\u003C\u002Fi> vượt ngưỡng ở nhiều cơ sở bán \u003Cb class=\"publication-topic-keywords\">thức ăn đường phố\u003C\u002Fb>, giúp \u003Cb>cảnh báo nguy cơ ngộ độc cấp tính và nhiễm độc tích lũy\u003C\u002Fb> cho cộng đồng. Dữ liệu cung cấp bằng chứng cho cơ quan chức năng tăng cường thanh tra giám sát.\u003C\u002Fp>",[25],{"publicationId":26,"title":27,"originalTitle":11,"authorNames":28,"authorCount":31,"journalName":32,"vietnamJournal":33,"publishDate":34,"publishYear":35,"totalCitation":11,"url":36,"doi":37,"summary":38},"bee4bcbb-9787-40dc-9ab8-d95f3bfd91e9","19. THỰC TRẠNG KIẾN THỨC VÀ THỰC HÀNH VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI CHẾ BIẾN Ở CÁC CƠ SỞ KINH DOANH THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2022",[29,30],"Lê Thị  Hằng","Phan Văn  Tường",2,"Tạp chí Y học Cộng đồng",true,"2024-06-10",2024,"https:\u002F\u002Ftapchiyhcd.vn\u002Findex.php\u002Fyhcd\u002Farticle\u002Fview\u002F1206","10.52163\u002Fyhc.v65i4.1206","\u003Cp>Khảo sát cắt ngang điều tra kiến thức và thực hành an toàn thực phẩm của người chế biến tại các cơ sở kinh doanh \u003Cb class=\"publication-topic-keywords\">thức ăn đường phố\u003C\u002Fb> ở Cần Thơ. Việc tuân thủ quy trình vệ sinh nguyên liệu còn hạn chế, đặt ra yêu cầu \u003Cb>tăng cường tập huấn vệ sinh dịch tễ thường xuyên\u003C\u002Fb> để giảm thiểu lây nhiễm vi sinh vật gây bệnh. Báo cáo hỗ trợ can thiệp cộng đồng, tuy nhiên cần mở rộng giám sát nguồn nước.\u003C\u002Fp>",[],{"code":4,"data":41,"meta":11},{"id":42,"title":43,"description":44,"content":45,"term":42,"englishTitle":46,"synonyms":11,"definition":47,"discipline":48,"references":49,"faqs":70,"createUser":80,"publishUser":11,"keywords":84,"keywordCount":95,"enrichTopicLink":33,"status":96,"createTime":97,"updateTime":98,"publishTime":11,"linkEnrichedTime":99,"publicationScanTime":100,"contentErrorMessage":11,"viewCount":101,"relateTopics":102},"thức ăn đường phố","Thức ăn đường phố là gì? Tổng quan học thuật","Thức ăn đường phố là các món ăn được bày bán và phục vụ trên các con đường, ngõ hẻm, chợ đường phố hoặc tại các gian hàng di động. Thức ăn đường phố thư...","\u003Cp>\u003Cstrong>Thức ăn đường phố\u003C\u002Fstrong> (\u003Cem>Street food\u003C\u002Fem>) là thực phẩm hoặc đồ uống ăn liền được người bán hàng rong chuẩn bị và bày bán tại các không gian công cộng, đóng vai trò kinh tế - xã hội quan trọng nhưng tiềm ẩn nhiều thách thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>1. Khái niệm và vai trò kinh tế - xã hội\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Theo định nghĩa của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thức ăn đường phố bao gồm các loại thực phẩm, món ăn hoàn chỉnh và đồ uống sẵn sàng để tiêu thụ ngay, được chế biến hoặc bán bởi các tiểu thương di động hoặc tại các quầy hàng cố định trên vỉa hè, lề đường và các địa điểm công cộng đông người. Đây là một bộ phận không thể tách rời của nền kinh tế phi chính thức tại hầu hết {{topic|%7B%22topic%22%3A%22c%C3%A1c%20qu%E1%BB%91c%20gia%20%C4%91ang%20ph%C3%A1t%20tri%E1%BB%83n%22%7D}} và là nét văn hóa ẩm thực độc đáo thu hút du lịch quốc tế.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Về mặt kinh tế học, thức ăn đường phố cung cấp nguồn dinh dưỡng với giá thành phải chăng cho hàng triệu người lao động thu nhập thấp, học sinh, sinh viên và cư dân đô thị có nhịp sống nhanh. Đồng thời, lĩnh vực này tạo sinh kế trực tiếp cho một {{topic|%7B%22topic%22%3A%22l%E1%BB%B1c%20l%C6%B0%E1%BB%A3ng%20lao%20%C4%91%E1%BB%99ng%22%7D}} khổng lồ, đặc biệt là phụ nữ và những người di cư từ nông thôn ra thành thị với vốn khởi nghiệp thấp.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>2. Các mối nguy an toàn vệ sinh thực phẩm\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Bên cạnh các lợi ích kinh tế - văn hóa, thức ăn đường phố là nguồn gốc hàng đầu của các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể và lây truyền dịch bệnh đường tiêu hóa do điều kiện vệ sinh môi trường thiếu thốn:\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>2.1. Mối nguy ô nhiễm sinh học\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Vi sinh vật gây bệnh là mối đe dọa phổ biến và nguy hiểm nhất. Các {{topic|%7B%22topic%22%3A%22nghi%C3%AAn%20c%E1%BB%A9u%20d%E1%BB%8Bch%20t%E1%BB%85%20h%E1%BB%8Dc%22%7D}} thường xuyên phát hiện các chủng vi khuẩn chỉ thị ô nhiễm phân (\u003Cem>Escherichia coli\u003C\u002Fem>, Coliforms) và các vi khuẩn gây bệnh đường ruột nguy hiểm như \u003Cem>Salmonella enterica\u003C\u002Fem>, \u003Cem>Shigella\u003C\u002Fem> spp., \u003Cem>Staphylococcus aureus\u003C\u002Fem> (sinh ngoại độc tố ruột bền nhiệt), \u003Cem>Bacillus cereus\u003C\u002Fem> (trong cơm và mì xào lưu cữu), \u003Cem>Vibrio parahaemolyticus\u003C\u002Fem> (trong hải sản tươi sống) và \u003Cem>Clostridium perfringens\u003C\u002Fem>. Ngoài ra, virus gây viêm dạ dày ruột như Norovirus, Rotavirus và virus viêm gan A (HAV) cùng các loại bào nang amip, trứng giun sán cũng dễ dàng lây truyền qua bàn tay người chế biến không đảm bảo vệ sinh.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch3>2.2. Mối nguy ô nhiễm hóa học\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Các mối nguy hóa học trong thức ăn đường phố rất đa dạng và tích lũy âm thầm vào cơ thể: việc sử dụng phụ gia thực phẩm cấm hoặc vượt ngưỡng cho phép (như hàn the - borax để tạo độ dai giòn cho giò chả, formol để bảo quản bánh phở tươi, phẩm màu công nghiệp như Rhodamine B); dư lượng {{topic|%7B%22topic%22%3A%22thu%E1%BB%91c%20b%E1%BA%A3o%20v%E1%BB%87%20th%E1%BB%B1c%20v%E1%BA%ADt%22%7D}} trong rau củ sống; kim loại nặng độc hại (chì, cadmi, asen) lắng đọng từ khói bụi giao thông đô thị; và các hợp chất độc sinh ra từ quá trình chế biến nhiệt sai quy cách, điển hình là việc tái sử dụng dầu chiên rán nhiều lần sinh ra acrylamide, aldehyde độc hại và {{topic|%7B%22topic%22%3A%22hydrocarbon%20th%C6%A1m%20%C4%91a%20v%C3%B2ng%22%7D}} (PAHs) có hoạt tính sinh ung thư.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch3>2.3. Mối nguy vật lý và bao bì chứa đựng\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Bao gồm sự nhiễm bẩn bởi cát, bụi, côn trùng, dị vật cơ học và mảnh vụn thủy tinh. Đáng lưu ý, thói quen đựng thức ăn nóng, nhiều dầu mỡ hoặc có tính acid cao trong các hộp xốp polystyrene (PS) kém chất lượng, túi nilon tái chế chứa phẩm màu và hóa chất dẻo hóa phthalate làm rò rỉ monomer styrene và các chất gây rối loạn nội tiết vào thức ăn của người tiêu dùng.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch3>2.4. Đánh giá ô nhiễm vi sinh thực nghiệm tại các đô thị\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Các nghiên cứu giám sát vi sinh học thực địa tại nhiều đô thị lớn thuộc khu vực Đông Nam Á và {{topic|%7B%22topic%22%3A%22c%C3%A1c%20n%C6%B0%E1%BB%9Bc%20%C4%91ang%20ph%C3%A1t%20tri%E1%BB%83n%22%7D}} đã ghi nhận tỷ lệ nhiễm khuẩn đáng báo động trên các mẫu thức ăn đường phố được lấy ngẫu nhiên. Tỷ lệ mẫu vượt ngưỡng giới hạn cho phép về vi khuẩn hiếu khí tổng số và Coliforms thường dao động từ 40% đến hơn 70%, phản ánh tình trạng vệ sinh kém trong khâu sơ chế và bảo quản. Đặc biệt, tỷ lệ phân lập được \u003Cem>Staphylococcus aureus\u003C\u002Fem> có thể lên tới 25–35% trên các món ăn chế biến sẵn sử dụng nhiều thao tác bằng tay (như gỏi cuốn, bánh mì pa-tê, cơm tấm, bún trộn), mà nguồn lây chủ yếu bắt nguồn từ vi khuẩn cư trú ở niêm mạc mũi họng và vết trầy xước trên da của người bán hàng.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Bên cạnh đó, các chủng \u003Cem>Escherichia coli\u003C\u002Fem> phân lập từ nguồn nước rửa bát đĩa tại quầy hàng rong thường xuyên mang các gen đề kháng đa kháng sinh (multidrug-resistant - MDR), đặc biệt là khả năng sinh men beta-lactamase phổ rộng (ESBL). Điều này biến môi trường thức ăn đường phố không chỉ thành nguồn gây ngộ độc tiêu hóa cấp tính mà còn là ổ chứa tiềm tàng khuếch tán các chủng vi khuẩn {{topic|%7B%22topic%22%3A%22%C4%91%E1%BB%81%20kh%C3%A1ng%20kh%C3%A1ng%20sinh%22%7D}} nguy hiểm vào cộng đồng dân cư đô thị.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>3. Các yếu tố nguy cơ trong chuỗi chế biến và phân phối\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Môi trường vận hành đặc thù của thức ăn đường phố tạo ra nhiều lỗ hổng nghiêm trọng trong chuỗi an toàn thực phẩm:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Thiếu nguồn nước sạch tại chỗ:\u003C\u002Fstrong> Nhiều quầy hàng đường phố không có kết nối với hệ thống cấp nước máy sinh hoạt. Nước dùng để rửa bát đĩa, dụng cụ gọt tỉa và rửa tay thường được chứa trong các xô chậu nhỏ và tái sử dụng cho hàng chục lượt khách, trở thành {{topic|%7B%22topic%22%3A%22m%C3%B4i%20tr%C6%B0%E1%BB%9Dng%20nu%C3%B4i%20c%E1%BA%A5y%22%7D}} và phát tán vi sinh vật chéo giữa các dụng cụ ăn uống.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Bảo quản thực phẩm trong 'vùng nhiệt độ nguy hiểm':\u003C\u002Fstrong> Vùng nhiệt độ từ 5°C đến 60°C là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn nhân lên theo cấp số nhân. Thức ăn đường phố sau khi nấu chín thường được bày hở ngoài trời ở {{topic|%7B%22topic%22%3A%22nhi%E1%BB%87t%20%C4%91%E1%BB%99%20m%C3%B4i%20tr%C6%B0%E1%BB%9Dng%22%7D}} nhiệt đới (28–35°C) trong nhiều giờ liền mà không có thiết bị giữ nóng (trên 60°C) hoặc tủ lạnh bảo quản (dưới 5°C).\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín:\u003C\u002Fstrong> Việc sử dụng chung dao, thớt, khay chứa và thao tác chế biến của người bán hàng (vừa bốc thức ăn chín vừa nhận tiền mặt chứa nhiều vi khuẩn bằng cùng một bàn tay không đeo găng) là con đường lây nhiễm chéo kinh điển.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\n\u003Ch2>4. Dịch tễ học bệnh truyền qua thực phẩm\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Các bệnh truyền qua thực phẩm bắt nguồn từ thức ăn đường phố biểu hiện đa dạng: từ viêm dạ dày ruột cấp tính thoáng qua với buồn nôn, nôn mửa, đau quặn bụng và tiêu chảy phân nước, đến các hội chứng nhiễm khuẩn nhiễm độc toàn thân đe dọa tính mạng như sốc nhiễm trùng, hội chứng tan máu urê huyết cao (HUS do nhiễm \u003Cem>E. coli\u003C\u002Fem> sinh độc tố Shiga - STEC) và suy gan cấp. Trẻ em, người cao tuổi, phụ nữ có thai và người có bệnh lý {{topic|%7B%22topic%22%3A%22suy%20gi%E1%BA%A3m%20mi%E1%BB%85n%20d%E1%BB%8Bch%22%7D}} là những quần thể dễ bị tổn thương nhất với tỷ lệ biến chứng nặng và tử vong cao.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>5. Khung pháp lý và tiêu chuẩn quản lý an toàn\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Quản lý thức ăn đường phố đòi hỏi cách tiếp cận đa ngành, hài hòa giữa yêu cầu kiểm soát y tế công cộng và bảo đảm sinh kế an sinh xã hội:\u003C\u002Fp>\n\u003Col>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Áp dụng 5 chìa khóa an toàn thực phẩm của WHO:\u003C\u002Fstrong> (1) Giữ vệ sinh sạch sẽ; (2) Để riêng thực phẩm sống và chín; (3) Nấu chín kỹ thực phẩm; (4) Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn; (5) Sử dụng nước sạch và nguyên liệu tươi an toàn.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>HACCP giản lược cho cơ sở nhỏ lẻ:\u003C\u002Fstrong> Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) cốt lõi như nhiệt độ nấu chín tâm thực phẩm (đạt tối thiểu 70°C), thời gian lưu mẫu và vệ sinh sát khuẩn bề mặt tiếp xúc.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Quy chuẩn pháp luật tại Việt Nam:\u003C\u002Fstrong> Luật An toàn thực phẩm số 55\u002F2010\u002FQH12 và các Thông tư hướng dẫn của Bộ Y tế quy định rõ điều kiện kinh doanh thức ăn đường phố: địa điểm cách xa nguồn ô nhiễm, trang thiết bị dụng cụ đạt chuẩn, người kinh doanh phải được khám sức khỏe định kỳ và tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\n\u003Ch2>6. Chiến lược quy hoạch đô thị và giải pháp công nghệ\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Thay vì các biện pháp cấm đoán hành chính cứng nhắc kém hiệu quả, xu hướng quản lý đô thị hiện đại hướng tới việc quy hoạch các tuyến phố ẩm thực tập trung hoặc các khu chợ ẩm thực đường phố có kiểm soát (hawker centres như mô hình thành công của Singapore). Tại đây, chính quyền thành phố đầu tư hạ tầng đồng bộ gồm nguồn nước máy sạch, hệ thống thoát nước thải và xử lý dầu mỡ, mạng lưới điện ổn định và dịch vụ thu gom rác thải tập trung. Song song đó, việc ứng dụng thanh toán điện tử không tiền mặt (QR code) giúp cắt đứt hoàn toàn mắt xích lây nhiễm vi khuẩn từ tiền giấy sang thực phẩm, góp phần hiện đại hóa và nâng tầm văn hóa ẩm thực đường phố an toàn, bền vững.\u003C\u002Fp>","Street food","Thức ăn đường phố là thực phẩm hoặc đồ uống ăn liền được người bán hàng rong chuẩn bị và bày bán tại các không gian công cộng, đóng vai trò kinh tế - xã hội quan trọng nhưng tiềm ẩn nhiều thách thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.","MEDICAL_HEALTH_SCIENCES",[50,57,64],{"citationText":51,"title":52,"authors":53,"source":54,"year":55,"doi":56,"url":11},"CABI (2017). foodborne microbiological pathogens. CABI Compendium. doi:10.1079\u002Fcabicompendium.59070","foodborne microbiological pathogens","CABI","CABI Compendium",2017,"10.1079\u002Fcabicompendium.59070",{"citationText":58,"title":59,"authors":60,"source":61,"year":62,"doi":63,"url":11},"Oliver, Jayarao, Almeida (2005). Foodborne Pathogens in Milk and the Dairy Farm Environment: Food Safety and Public Health Implications. Foodborne Pathogens and Disease. doi:10.1089\u002Ffpd.2005.2.115","Foodborne Pathogens in Milk and the Dairy Farm Environment: Food Safety and Public Health Implications","Oliver, Jayarao, Almeida","Foodborne Pathogens and Disease",2005,"10.1089\u002Ffpd.2005.2.115",{"citationText":65,"title":66,"authors":67,"source":68,"year":35,"doi":69,"url":11},"Ezenwa, Obum-Nnadi (2024). Microbiological Contamination of Freshly Cultivated Produce: Implications for Public Health and Food Safety. Asian Journal of Food Research and Nutrition. doi:10.9734\u002Fajfrn\u002F2024\u002Fv3i4212","Microbiological Contamination of Freshly Cultivated Produce: Implications for Public Health and Food Safety","Ezenwa, Obum-Nnadi","Asian Journal of Food Research and Nutrition","10.9734\u002Fajfrn\u002F2024\u002Fv3i4212",[71,74,77],{"question":72,"answer":73},"Các tác nhân vi sinh vật nào phổ biến nhất gây ngộ độc từ thức ăn đường phố?","Các vi khuẩn gây bệnh phổ biến gồm Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus sinh độc tố ruột, Bacillus cereus trong cơm bún lưu cữu và Vibrio parahaemolyticus trong hải sản.",{"question":75,"answer":76},"Quy tắc vùng nhiệt độ nguy hiểm trong bảo quản thực phẩm là gì?","Vùng nhiệt độ từ 5°C đến 60°C là khoảng nhiệt độ thuận lợi nhất cho vi khuẩn nhân lên nhanh chóng; thực phẩm chín sau chế biến không nên để trong vùng nhiệt độ này quá 2 giờ.",{"question":78,"answer":79},"Mô hình chợ ẩm thực tập trung (Hawker centre) giúp kiểm soát an toàn thực phẩm như thế nào?","Hawker centre cung cấp hạ tầng đồng bộ về nước máy sạch, hệ thống thoát nước mỡ, kho bảo quản lạnh đạt chuẩn, quản lý rác thải và thanh toán không tiền mặt giúp cắt đứt các mắt xích ô nhiễm vi khuẩn chéo.",{"id":81,"researcherId":11,"name":82,"imageUrl":83},1,"Nguyễn Ngọc Sơn","https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002Fa\u002FACg8ocLGfGsF1nYQqYK5BasTLhNu1dBrBXg2fcEgBNPXJ0p2gqLQnO7i=s96-c",[85,86,87,88,89,90,91,92,93,94],"các quốc gia đang phát triển","lực lượng lao động","nghiên cứu dịch tễ học","thuốc bảo vệ thực vật","hydrocarbon thơm đa vòng","các nước đang phát triển","đề kháng kháng sinh","môi trường nuôi cấy","nhiệt độ môi trường","suy giảm miễn dịch",10,"PUBLISHED","2023-08-15T12:57:19.036+00:00","2026-09-08T05:09:20.260+00:00","2026-09-08T05:09:19.901+00:00","2026-09-06T09:13:05.101+00:00",376,[103,106,109,112,115,118,121,124,127,130],{"id":104,"title":105,"term":104,"englishTitle":11,"definition":11,"discipline":11,"disciplineCode":11,"disciplineLabel":11,"disciplineColor":11,"disciplineIcon":11},"mô hình bệnh tật","Mô hình bệnh tật là gì? Các nghiên cứu về Mô hình bệnh tật",{"id":107,"title":108,"term":107,"englishTitle":11,"definition":11,"discipline":11,"disciplineCode":11,"disciplineLabel":11,"disciplineColor":11,"disciplineIcon":11},"khảo nghiệm","Khảo nghiệm là gì? Các công bố khoa học về Khảo nghiệm",{"id":110,"title":111,"term":110,"englishTitle":11,"definition":11,"discipline":11,"disciplineCode":11,"disciplineLabel":11,"disciplineColor":11,"disciplineIcon":11},"thế kỉ xviii xix","Thế kỉ xviii xix là gì? Các nghiên cứu khoa học liên quan",{"id":113,"title":114,"term":113,"englishTitle":11,"definition":11,"discipline":11,"disciplineCode":11,"disciplineLabel":11,"disciplineColor":11,"disciplineIcon":11},"giáo dục khởi nghiệp","Giáo dục khởi nghiệp là gì? Nghiên cứu khoa học liên quan",{"id":116,"title":117,"term":116,"englishTitle":11,"definition":11,"discipline":11,"disciplineCode":11,"disciplineLabel":11,"disciplineColor":11,"disciplineIcon":11},"nhân giống in vitro","Nhân giống in vitro là gì? Các công bố khoa học về Nhân giống in vitro",{"id":119,"title":120,"term":119,"englishTitle":11,"definition":11,"discipline":11,"disciplineCode":11,"disciplineLabel":11,"disciplineColor":11,"disciplineIcon":11},"saccharomyces cerevisiae","Saccharomyces cerevisiae là gì? Các công bố khoa học về Saccharomyces cerevisiae",{"id":122,"title":123,"term":122,"englishTitle":11,"definition":11,"discipline":11,"disciplineCode":11,"disciplineLabel":11,"disciplineColor":11,"disciplineIcon":11},"thang panss","Thang PANSS là gì? Các nghiên cứu khoa học về Thang PANSS",{"id":125,"title":126,"term":125,"englishTitle":11,"definition":11,"discipline":11,"disciplineCode":11,"disciplineLabel":11,"disciplineColor":11,"disciplineIcon":11},"yếu tố ảnh hưởng","Yếu tố ảnh hưởng là gì? Các nghiên cứu khoa học liên quan",{"id":128,"title":129,"term":128,"englishTitle":11,"definition":11,"discipline":11,"disciplineCode":11,"disciplineLabel":11,"disciplineColor":11,"disciplineIcon":11},"biến động dân số","Biến động dân số là gì? Các công bố khoa học về Biến động dân số",{"id":131,"title":132,"term":131,"englishTitle":11,"definition":11,"discipline":11,"disciplineCode":11,"disciplineLabel":11,"disciplineColor":11,"disciplineIcon":11},"hoạt tính sinh học","Hoạt tính sinh học là gì? Các công bố khoa học về Hoạt tính sinh học"]