[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"_public_topic_publications_nh%C5%A9%20t%C6%B0%C6%A1ng{\"limit\":5}":3,"_public_topic_byId_nhũ tương":39},{"code":4,"data":5,"meta":16},"SUCCESS",{"latest":6,"mostCited":7,"vietnamFeatured":37,"vietnamLatest":38},[],[8,23],{"publicationId":9,"title":10,"originalTitle":11,"authorNames":12,"authorCount":15,"journalName":16,"vietnamJournal":17,"publishDate":18,"publishYear":19,"totalCitation":16,"url":20,"doi":21,"summary":22},"01aeb163-0844-4c11-9b49-63efb831f8fb","Mô phỏng Dòng Chảy Nhũ Tương Không-Niu-tơn Trong Các Kênh Vĩ Mạch","Simulation of Non-Newtonian Emulsion Flows in Microchannels",[13,14],"I. V. Malanichev","F. G. Akhmadiev",2,null,false,"2015-11-19",2015,"https:\u002F\u002Flink.springer.com\u002Farticle\u002F10.1007\u002Fs10891-015-1334-z","10.1007\u002Fs10891-015-1334-z","\u003Cp>Mô phỏng số động lực học chất lưu kết hợp phương pháp Boltzmann mạng đánh giá hành vi chảy của hệ \u003Cb>\u003Cb class=\"publication-topic-keywords\">nhũ tương\u003C\u002Fb>\u003C\u002Fb> phi Newton nồng độ cao trong kênh vi lưu. Cấu trúc giọt biến dạng bọc màng đàn hồi tái hiện chính xác hiện tượng nghẽn dòng động lực học trong không gian hẹp. Kết quả chỉ ra tương tác hút giữa các vỏ giọt là nguyên nhân chính làm suy giảm vận tốc dòng chảy.\u003C\u002Fp>",{"publicationId":24,"title":25,"originalTitle":26,"authorNames":27,"authorCount":31,"journalName":16,"vietnamJournal":17,"publishDate":32,"publishYear":33,"totalCitation":16,"url":34,"doi":35,"summary":36},"31aa73c6-ed4e-4ac1-a093-6e2759cd8469","Độ di động và khả năng phân hủy sinh học của nhũ tương dầu thải loãng trong quá trình xử lý đất","Mobility and enhanced biodegradation of a dilute waste oil emulsion during land treatment",[28,29,30],"Virginia G. M. Calabrese","Robert E. Elsavage","Gary K. Bissonnette",4,"1993-01-01",1993,"https:\u002F\u002Facademic.oup.com\u002Fjimb\u002Farticle\u002F12\u002F1\u002F13\u002F5987793","10.1007\u002FBF01570123","\u003Cp>Khảo sát thực nghiệm và hiện trường đánh giá độ linh động cùng khả năng phân hủy sinh học trong đất của \u003Cb>\u003Cb class=\"publication-topic-keywords\">nhũ tương\u003C\u002Fb>\u003C\u002Fb> dầu thải cán nhôm qua chủng vi khuẩn \u003Ci>Corynebacterium\u003C\u002Fi>. Mặc dù phần lớn dầu lưu giữ ở tầng mặt, hiện tượng rửa trôi vẫn xảy ra trên nền đất cát ở mức tải cao. Kết quả cho thấy bón phân kết hợp sục khí làm tăng hô hấp vi sinh vật, giúp phân hủy 65% dầu thải sau 18 ngày.\u003C\u002Fp>",[],[],{"code":4,"data":40,"meta":16},{"id":41,"title":42,"description":43,"content":44,"term":41,"englishTitle":16,"synonyms":16,"definition":16,"discipline":16,"references":16,"faqs":16,"createUser":45,"publishUser":49,"keywords":53,"keywordCount":75,"enrichTopicLink":76,"status":77,"createTime":78,"updateTime":79,"publishTime":80,"linkEnrichedTime":16,"publicationScanTime":81,"contentErrorMessage":16,"viewCount":82,"relateTopics":83},"nhũ tương","Nhũ tương là gì? Các bài báo nghiên cứu khoa học liên quan","Nhũ tương là hệ phân tán gồm hai chất lỏng không trộn lẫn, trong đó một pha lỏng được phân tán thành các giọt nhỏ trong pha lỏng còn lại nhờ chất nhũ hóa. Hệ này tồn tại ở nhiều dạng như O\u002FW, W\u002FO hoặc nhũ tương kép, được ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và công nghệ sinh học. ","\u003Cdiv>\u003Cdiv>\u003Ch2>Giới thiệu\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Nhũ tương (emulsion) là một hệ phân tán lỏng-lỏng, trong đó hai chất lỏng không hòa tan lẫn nhau được trộn đều dưới dạng một pha phân tán trong pha kia. Hệ này bao gồm các giọt nhỏ của một chất lỏng (pha phân tán) được phân bố trong một chất lỏng khác (pha liên tục) và ổn định bởi {{topic|%7B%22topic%22%3A%22ch%E1%BA%A5t%20ho%E1%BA%A1t%20%C4%91%E1%BB%99ng%20b%E1%BB%81%20m%E1%BA%B7t%22%7D}} hay chất nhũ hóa. Đây là dạng keo phổ biến trong đời sống và công nghiệp, đóng vai trò quan trọng trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và hóa chất công nghiệp.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Trong tự nhiên và công nghiệp, nhũ tương tồn tại ở nhiều dạng khác nhau như sữa (dầu trong nước), bơ (nước trong dầu) hoặc nhũ tương tiêm truyền (lipid trong nước). Đặc điểm nổi bật của nhũ tương là sự không đồng nhất ở cấp độ vĩ mô nhưng có thể {{topic|%7B%22topic%22%3A%22ki%E1%BB%83m%20so%C3%A1t%22%7D}} tốt tính chất bằng các thành phần và điều kiện tạo thành. Tùy vào mục đích sử dụng, nhũ tương có thể được điều chỉnh để mang lại độ nhớt, độ ổn định hoặc khả năng phân phối hoạt chất mong muốn.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Phân loại nhũ tương\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Nhũ tương được chia thành nhiều loại dựa trên pha phân tán và pha liên tục. Loại cơ bản nhất là:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Nhũ tương dầu trong nước (O\u002FW):\u003C\u002Fstrong> các giọt dầu {{topic|%7B%22topic%22%3A%22ph%C3%A2n%20t%C3%A1n%22%7D}} trong nước; thường thấy trong thực phẩm, thuốc uống, và mỹ phẩm da dầu.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Nhũ tương nước trong dầu (W\u002FO):\u003C\u002Fstrong> các {{topic|%7B%22topic%22%3A%22gi%E1%BB%8Dt%20n%C6%B0%E1%BB%9Bc%22%7D}} phân tán trong dầu; thường dùng trong kem dưỡng ẩm, thuốc mỡ, hoặc thực phẩm giàu lipid.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Nhũ tương kép là dạng phức hợp hơn, ví dụ như nhũ tương W\u002FO\u002FW, trong đó các {{topic|%7B%22topic%22%3A%22gi%E1%BB%8Dt%20n%C6%B0%E1%BB%9Bc%22%7D}} nhỏ chứa trong giọt dầu lại được phân tán tiếp trong nước. Cấu trúc này cho phép mang hoạt chất trong lớp trong cùng và kiểm soát giải phóng ở lớp ngoài, phù hợp cho mục đích dẫn thuốc hoặc đóng gói chất nhạy cảm.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Bảng phân loại nhũ tương dưới đây minh họa một số loại điển hình:\u003C\u002Fp>\n\u003Ctable border=\"1\" cellpadding=\"4\" cellspacing=\"0\">\n  \u003Ctbody>\u003Ctr>\n    \u003Cth>Loại nhũ tương\u003C\u002Fth>\n    \u003Cth>Pha phân tán\u003C\u002Fth>\n    \u003Cth>Pha liên tục\u003C\u002Fth>\n    \u003Cth>Ứng dụng\u003C\u002Fth>\n  \u003C\u002Ftr>\n  \u003Ctr>\n    \u003Ctd>O\u002FW\u003C\u002Ftd>\n    \u003Ctd>Dầu\u003C\u002Ftd>\n    \u003Ctd>Nước\u003C\u002Ftd>\n    \u003Ctd>Sữa, nước xốt, thuốc uống\u003C\u002Ftd>\n  \u003C\u002Ftr>\n  \u003Ctr>\n    \u003Ctd>W\u002FO\u003C\u002Ftd>\n    \u003Ctd>Nước\u003C\u002Ftd>\n    \u003Ctd>Dầu\u003C\u002Ftd>\n    \u003Ctd>Thuốc mỡ, kem dưỡng, thực phẩm béo\u003C\u002Ftd>\n  \u003C\u002Ftr>\n  \u003Ctr>\n    \u003Ctd>W\u002FO\u002FW\u003C\u002Ftd>\n    \u003Ctd>Nước (trong dầu)\u003C\u002Ftd>\n    \u003Ctd>Nước\u003C\u002Ftd>\n    \u003Ctd>Dẫn thuốc, {{topic|%7B%22topic%22%3A%22vi%20nh%C5%A9%20t%C6%B0%C6%A1ng%22%7D}} chức năng\u003C\u002Ftd>\n  \u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\u003C\u002Ftable>\n\n\u003Ch2>Cơ chế hình thành nhũ tương\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Để hình thành nhũ tương, cần cung cấp năng lượng cơ học (khuấy, nghiền, siêu âm, hoặc đồng hóa {{topic|%7B%22topic%22%3A%22%C3%A1p%20su%E1%BA%A5t%22%7D}} cao) để phá vỡ pha phân tán thành các giọt nhỏ và phân bố chúng đều trong pha liên tục. Tuy nhiên, do lực đẩy giữa hai pha lỏng không đồng cực, nhũ tương có xu hướng phân tách trở lại theo thời gian nếu không có chất ổn định.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Chất {{topic|%7B%22topic%22%3A%22nh%C5%A9%20h%C3%B3a%22%7D}} là các phân tử lưỡng tính có khả năng định hướng tại bề mặt giọt giữa hai pha lỏng, làm giảm sức căng bề mặt và tạo nên lớp màng bền quanh mỗi giọt. Những chất này có thể là:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Surfactant tổng hợp (Tween, Span)\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Phospholipid tự nhiên (lecithin)\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Polyme tan trong nước (xanthan gum, {{topic|%7B%22topic%22%3A%22gelatin%22%7D}})\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Hạt rắn nhỏ (Pickering emulsion)\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Sự lựa chọn {{topic|%7B%22topic%22%3A%22ch%E1%BA%A5t%20nh%C5%A9%20h%C3%B3a%22%7D}} quyết định loại nhũ tương hình thành và độ bền của nó theo quy tắc HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance). Các chất có HLB cao (trên 10) thường tạo O\u002FW, trong khi HLB thấp (dưới 7) tạo W\u002FO.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Tính chất vật lý và hóa học\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Nhũ tương là hệ keo không {{topic|%7B%22topic%22%3A%22%C4%91%E1%BB%93ng%20nh%E1%BA%A5t%22%7D}} về mặt hình thái học nhưng có thể kiểm soát được kích thước giọt và sự phân bố bằng công nghệ chế tạo. Kích thước giọt trung bình thường dao động từ vài chục nanomet đến vài chục micromet. Dựa vào kích thước này, nhũ tương được chia thành:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Macroemulsion:\u003C\u002Fstrong> kích thước giọt >1 µm, không trong suốt, ổn định động học.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Microemulsion:\u003C\u002Fstrong> kích thước 10–100 nm, trong suốt, {{topic|%7B%22topic%22%3A%22%E1%BB%95n%20%C4%91%E1%BB%8Bnh%20nhi%E1%BB%87t%22%7D}} động học.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>Nanoemulsion:\u003C\u002Fstrong> giống microemulsion nhưng không ổn định nhiệt động học, cần năng lượng lớn để tạo thành.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Các tính chất quan trọng gồm:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Độ nhớt – ảnh hưởng đến ứng dụng và tính ổn định {{topic|%7B%22topic%22%3A%22c%C6%A1%20h%E1%BB%8Dc%22%7D}}.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Tính dẫn điện – giúp phân biệt O\u002FW và W\u002FO.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Thế zeta – phản ánh độ bền tĩnh điện của hệ nhũ.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Việc đo các chỉ số như DLS (Dynamic Light Scattering), kính hiển vi {{topic|%7B%22topic%22%3A%22quang%20h%E1%BB%8Dc%22%7D}} hoặc điện thế zeta giúp đánh giá chi tiết cấu trúc và độ ổn định của nhũ tương trong nghiên cứu và sản xuất.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2>Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Nhũ tương giữ vai trò thiết yếu trong nhiều sản phẩm thực phẩm nhờ khả năng ổn định pha dầu và nước, tạo cảm quan mượt, độ nhớt phù hợp, và kiểm soát vị cũng như hương. Nhũ tương loại dầu trong nước (O\u002FW) đặc biệt phổ biến trong các loại như sữa, kem, nước sốt mayonnaise, salad dressing, nước xốt, nước giải khát có hương và kem phết.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Các chất nhũ hóa được chấp thuận trong ngành thực phẩm phải có nguồn gốc tự nhiên hoặc tổng hợp an toàn sinh học, thường gồm:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Lecithin (từ trứng hoặc đậu nành)\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Mono- và diglycerid acid béo\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Polysorbate (Tween 20, Tween 80)\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Protein sữa như casein, whey protein\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Nhũ tương thực phẩm còn có vai trò trong đóng gói hoạt chất nhạy cảm như vitamin tan trong dầu (A, D, E, K), {{topic|%7B%22topic%22%3A%22carotenoid%22%7D}}, flavonoid và acid béo omega-3, nhằm tăng khả năng hòa tan và sinh khả dụng trong hệ tiêu hóa. Nhiều nghiên cứu hiện đại đã phát triển hệ nhũ nano để kiểm soát giải phóng dinh dưỡng trong ruột non.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Ứng dụng trong dược phẩm và y học\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Trong dược phẩm, nhũ tương là hệ phân phối dược chất hiệu quả nhờ khả năng hòa tan tốt cho các hoạt chất kém tan trong nước, che giấu mùi vị và kiểm soát giải phóng thuốc. Nhũ tương tiêm truyền, đặc biệt là lipid emulsion, được dùng làm nguồn năng lượng ở bệnh nhân ICU và nền dẫn truyền thuốc như {{topic|%7B%22topic%22%3A%22propofol%22%7D}}.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Một số dạng nhũ tương phổ biến trong y học:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Nhũ tương nano dẫn thuốc kháng ung thư, kháng nấm, kháng virus ({{topic|%7B%22topic%22%3A%22paclitaxel%22%7D}}, amphotericin B, ritonavir)\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Nhũ tương chứa vaccine – sử dụng dầu squalene làm adjuvant (ví dụ: MF59, AS03)\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Dạng kem, lotion, thuốc mỡ – cải thiện hấp thu qua da, giảm kích ứng tại chỗ\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Gần đây, nghiên cứu tập trung vào nhũ tương cảm ứng pH và enzyme – tự động phân hủy tại vị trí {{topic|%7B%22topic%22%3A%22t%E1%BB%95n%20th%C6%B0%C6%A1ng%22%7D}} hoặc mô đích, giúp tối ưu hóa tác dụng điều trị và hạn chế độc tính toàn thân.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Ứng dụng trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Nhũ tương là thành phần nền tảng trong công thức mỹ phẩm như kem dưỡng ẩm, kem chống nắng, kem nền, serum nhũ hóa và sản phẩm làm sạch da. Chúng không chỉ mang lại cảm giác mềm mại, dễ tán, mà còn tăng khả năng thẩm thấu hoạt chất xuống {{topic|%7B%22topic%22%3A%22l%E1%BB%9Bp%20bi%E1%BB%83u%20b%C3%AC%22%7D}} nhờ cấu trúc lưỡng pha của hệ.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Hai dạng nhũ tương phổ biến trong mỹ phẩm:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>O\u002FW:\u003C\u002Fstrong> nhẹ, ít nhờn, dễ rửa sạch – phù hợp da dầu, {{topic|%7B%22topic%22%3A%22m%E1%BB%B9%20ph%E1%BA%A9m%22%7D}} trang điểm\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>\u003Cstrong>W\u002FO:\u003C\u002Fstrong> dưỡng ẩm cao, bền nước – phù hợp da khô, chống nắng lâu trôi\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Chất nhũ hóa sử dụng phải an toàn da liễu, không gây kích ứng hoặc gây tắc nghẽn lỗ chân lông. Các xu hướng mới như nhũ tương hữu cơ, nhũ tương xanh (green emulsions) và nhũ tương không chất bảo quản đang được đẩy mạnh trong thị trường mỹ phẩm tự nhiên.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Các phương pháp đánh giá độ ổn định\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Độ ổn định là tiêu chí quan trọng trong nghiên cứu và ứng dụng nhũ tương vì ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả và độ an toàn sản phẩm. Các hiện tượng mất ổn định thường gặp gồm:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Phân lớp (phase separation)\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Kết tụ giọt (coalescence)\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Chảy váng (creaming)\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Lắng cặn (sedimentation)\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Các kỹ thuật phân tích được sử dụng để đánh giá độ ổn định bao gồm:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Ly tâm tăng tốc (centrifugation) mô phỏng thời gian bảo quản dài hạn\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Quan sát quang học và kính hiển vi để theo dõi kích thước, hình thái giọt\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Phân tích phân bố kích thước giọt bằng DLS (Dynamic Light Scattering)\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Đo thế zeta – chỉ số phản ánh ổn định điện động học của hệ keo\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Việc kiểm soát yếu tố ảnh hưởng như nhiệt độ, pH, ánh sáng và loại chất nhũ hóa là {{topic|%7B%22topic%22%3A%22y%E1%BA%BFu%20t%E1%BB%91%20quy%E1%BA%BFt%20%C4%91%E1%BB%8Bnh%22%7D}} giữ hệ nhũ ổn định lâu dài. Ứng dụng polymer sinh học hoặc chất diện hoạt có khả năng điều chỉnh nhiệt độ giúp cải thiện đáng kể thời hạn sử dụng sản phẩm.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Xu hướng nghiên cứu và công nghệ mới\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Các công nghệ nhũ hóa hiện đại đang tập trung vào nhũ tương nano, nhũ tương Pickering (dùng hạt rắn thay cho chất nhũ hóa), và nhũ {{topic|%7B%22topic%22%3A%22t%C6%B0%C6%A1ng%20ph%E1%BA%A3n%22%7D}} ứng môi trường như pH hoặc enzyme để kiểm soát giải phóng. Pickering emulsion đặc biệt hấp dẫn nhờ không cần dùng chất hoạt động bề mặt, tăng khả năng tương thích sinh học và giảm nguy cơ dị ứng.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Hệ nhũ tương cũng đang được phát triển để đóng vai trò như:\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n  \u003Cli>Hệ vận chuyển hướng đích trong điều trị ung thư\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Hệ cảm biến phản ứng môi trường (bio-responsive emulsions)\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Vật liệu mềm chức năng như hydrogel nhũ\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Sự kết hợp giữa công nghệ nano, sinh học phân tử và kỹ thuật bề mặt đang thúc đẩy sự ra đời của các hệ nhũ thông minh, mở ra nhiều ứng dụng mới trong y học tái tạo, trị liệu chính xác và đóng gói thực phẩm chức năng.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Tài liệu tham khảo\u003C\u002Fh2>\n\u003Col>\n  \u003Cli>McClements, D.J., “Food Emulsions: Principles, Practice, and Techniques,” CRC Press, 2015.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Anton, N. et al., “Nano-emulsions and nanocarriers for drug delivery,” \u003Ci>International Journal of Pharmaceutics\u003C\u002Fi>, 2008.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Gupta, A. et al., “Pickering emulsions: A review on characterization and applications in food and pharmaceuticals,” \u003Ci>Colloids and Surfaces B\u003C\u002Fi>, 2016.\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>U.S. FDA - Inactive Ingredient Database. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.accessdata.fda.gov\u002Fscripts\u002Fcder\u002Fiig\u002Findex.cfm\" target=\"_blank\">Link\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>European Medicines Agency – Pharmaceutical quality. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.ema.europa.eu\u002Fen\u002Fhuman-regulatory\u002Fresearch-development\u002Fpharmaceutical-quality\" target=\"_blank\">Link\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n  \u003Cli>Nature Reviews Drug Discovery – Emulsion-based drug delivery systems. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.nature.com\u002Fnrd\" target=\"_blank\">Link\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Fdiv>",{"id":46,"researcherId":16,"name":47,"imageUrl":48},2681,"Cuong Ta","https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002Fa\u002FACg8ocKFuWh0ZD601Hp0_V_2xAK3kIOs20Kyv3V5ZLBo6fwfjyymJYzE=s96-c",{"id":50,"researcherId":16,"name":51,"imageUrl":52},2633,"Hoài Đặng","https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002Fa\u002FACg8ocLVXVafUxrnnC_H60UeQdpLE3UgeKGCSesypz_6Vi59B-n9C41A=s96-c",[54,55,56,57,57,58,59,60,61,62,63,64,65,66,67,68,69,70,71,72,73,74],"chất hoạt động bề mặt","kiểm soát","phân tán","giọt nước","vi nhũ tương","áp suất","nhũ hóa","gelatin","chất nhũ hóa","đồng nhất","ổn định nhiệt","cơ học","quang học","carotenoid","propofol","paclitaxel","tổn thương","lớp biểu bì","mỹ phẩm","yếu tố quyết định","tương phản",22,true,"PUBLISHED","2025-05-26T09:39:57.740+00:00","2026-08-30T15:16:05.499+00:00","2025-06-17T06:38:11.407+00:00","2026-08-30T15:16:05.497+00:00",1019,[84,87,90,93,96,99,102,105,108,111],{"id":85,"title":86,"term":85,"englishTitle":16,"definition":16,"discipline":16,"disciplineCode":16,"disciplineLabel":16,"disciplineColor":16,"disciplineIcon":16},"thời pháp thuộc","Thời pháp thuộc là gì? Các nghiên cứu khoa học về Thời pháp thuộc",{"id":88,"title":89,"term":88,"englishTitle":16,"definition":16,"discipline":16,"disciplineCode":16,"disciplineLabel":16,"disciplineColor":16,"disciplineIcon":16},"hệ số dẫn nhiệt","Hệ số dẫn nhiệt là gì? Các công bố khoa học về Hệ số dẫn nhiệt",{"id":91,"title":92,"term":91,"englishTitle":16,"definition":16,"discipline":16,"disciplineCode":16,"disciplineLabel":16,"disciplineColor":16,"disciplineIcon":16},"matlab simulink","Matlab simulink là gì? Các công bố khoa học về Matlab simulink",{"id":94,"title":95,"term":94,"englishTitle":16,"definition":16,"discipline":16,"disciplineCode":16,"disciplineLabel":16,"disciplineColor":16,"disciplineIcon":16},"tán xạ","Tán xạ là gì? Các nghiên cứu khoa học về Tán xạ",{"id":97,"title":98,"term":97,"englishTitle":16,"definition":16,"discipline":16,"disciplineCode":16,"disciplineLabel":16,"disciplineColor":16,"disciplineIcon":16},"chiến tranh đặc biệt","Chiến tranh đặc biệt là gì? Các bài báo nghiên cứu liên quan",{"id":100,"title":101,"term":100,"englishTitle":16,"definition":16,"discipline":16,"disciplineCode":16,"disciplineLabel":16,"disciplineColor":16,"disciplineIcon":16},"dòng điện xoáy","Dòng điện xoáy là gì? Các công bố khoa học về Dòng điện xoáy",{"id":103,"title":104,"term":103,"englishTitle":16,"definition":16,"discipline":16,"disciplineCode":16,"disciplineLabel":16,"disciplineColor":16,"disciplineIcon":16},"khối lượng phân tử","Khối lượng phân tử là gì? Các công bố khoa học về Khối lượng phân tử",{"id":106,"title":107,"term":106,"englishTitle":16,"definition":16,"discipline":16,"disciplineCode":16,"disciplineLabel":16,"disciplineColor":16,"disciplineIcon":16},"vật liệu nano","Vật liệu nano là gì? Các công bố khoa học về Vật liệu nano",{"id":109,"title":110,"term":109,"englishTitle":16,"definition":16,"discipline":16,"disciplineCode":16,"disciplineLabel":16,"disciplineColor":16,"disciplineIcon":16},"dịch chiết","Dịch chiết là gì? Các nghiên cứu khoa học về Dịch chiết",{"id":112,"title":113,"term":112,"englishTitle":16,"definition":16,"discipline":16,"disciplineCode":16,"disciplineLabel":16,"disciplineColor":16,"disciplineIcon":16},"ứng suất","Ứng suất là gì? Các nghiên cứu khoa học về Ứng suất"]