[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"_public_topic_publications_caffeine{\"limit\":5}":3,"_public_topic_byId_caffeine":41},{"code":4,"data":5,"meta":21},"SUCCESS",{"latest":6,"mostCited":7,"vietnamFeatured":39,"vietnamLatest":40},[],[8,25],{"publicationId":9,"title":10,"originalTitle":11,"authorNames":12,"authorCount":16,"journalName":17,"vietnamJournal":18,"publishDate":19,"publishYear":20,"totalCitation":21,"url":22,"doi":23,"summary":24},"3047a95f-1580-4bfc-a2ad-8763066b7643","Mức tiêu thụ cà phê, trà, nước ngọt có ga và caffeine trong mối liên hệ với nguy cơ u thần kinh đệm ở người trưởng thành trong Nghiên cứu Chế độ ăn và Sức khỏe NIH-AARP","Coffee, tea, soda, and caffeine intake in relation to risk of adult glioma in the NIH-AARP Diet and Health Study",[13,14,15],"Robert Dubrow","Amy S. Darefsky","Neal D. Freedman",5,"Cancer Causes & Control",false,"2012-03-29",2012,null,"https:\u002F\u002Flink.springer.com\u002Farticle\u002F10.1007\u002Fs10552-012-9945-6","10.1007\u002Fs10552-012-9945-6","\u003Cp>Nghiên cứu đoàn hệ tiến cứu NIH-AARP theo dõi 545.771 người trưởng thành nhằm đánh giá mối liên quan giữa việc tiêu thụ đồ uống chứa \u003Cb class=\"publication-topic-keywords\">caffeine\u003C\u002Fb> và nguy cơ u thần kinh đệm \u003Ci>glioma\u003C\u002Fi>. Trong thời gian theo dõi ghi nhận 904 ca mắc bệnh, và mô hình rủi ro tỷ lệ Cox không tìm thấy xu hướng giảm nguy cơ u não. Nhóm tác giả nhận định caffeine đơn thuần không thể hiện tác dụng bảo vệ trực tiếp trước căn bệnh này.\u003C\u002Fp>",{"publicationId":26,"title":27,"originalTitle":28,"authorNames":29,"authorCount":33,"journalName":21,"vietnamJournal":18,"publishDate":34,"publishYear":35,"totalCitation":21,"url":36,"doi":37,"summary":38},"70132afd-c253-4b4d-93be-389a6363fb65","Tác dụng của việc nạp caffein lên sức mạnh cơ bắp tối đa một lần lặp","Effect of caffeine ingestion on one-repetition maximum muscular strength",[30,31,32],"Todd A. Astorino","Riana L. Rohmann","Kelli Firth",3,"2007-09-13",2007,"https:\u002F\u002Flink.springer.com\u002Farticle\u002F10.1007\u002Fs00421-007-0557-x","10.1007\u002Fs00421-007-0557-x","\u003Cp>Thử nghiệm lâm sàng mù đôi trên 22 nam giới tập kháng lực đánh giá tác động của \u003Cb class=\"publication-topic-keywords\">caffeine\u003C\u002Fb> liều 6 mg\u002Fkg đối với sức mạnh cơ bắp. Kết quả ghi nhận mức tạ tối đa 1-RM ở bài đẩy ngực và đẩy chân không có sự khác biệt ý nghĩa so với giả dược (p > 0,05). Mặc dù tổng khối lượng nâng ở mức 60% 1-RM tăng từ 11% đến 12%, hoạt chất không giúp gia tăng sức mạnh bột phát tức thời.\u003C\u002Fp>",[],[],{"code":4,"data":42,"meta":21},{"id":43,"title":44,"description":45,"content":46,"term":47,"englishTitle":48,"synonyms":21,"definition":49,"discipline":50,"references":51,"faqs":69,"createUser":79,"publishUser":83,"keywords":87,"keywordCount":98,"enrichTopicLink":99,"status":100,"createTime":101,"updateTime":102,"publishTime":103,"linkEnrichedTime":104,"publicationScanTime":105,"contentErrorMessage":21,"viewCount":106,"relateTopics":107},"caffeine","Caffeine là gì? Ý nghĩa và ứng dụng chuyên sâu","Tìm hiểu Caffeine (Caffeine \u002F 1,3,7-trimethylxanthine): định nghĩa khoa học chuẩn mực, cơ chế vận hành, các thông số thực nghiệm và ứng dụng chuyên sâu.","\u003Cp>\u003Cstrong>Caffeine\u003C\u002Fstrong> (\u003Cem>Caffeine \u002F 1,3,7-trimethylxanthine\u003C\u002Fem>) là (1,3,7-trimethylxanthine) là alkaloid tự nhiên thuộc nhóm methylxanthine có hoạt tính dược lý đối kháng cạnh tranh không chọn lọc với các thụ thể adenosine thần kinh, giúp xua tan cảm giác mệt mỏi, tăng cường sự tỉnh táo và kích thích hệ tuần hoàn.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2>Khái niệm caffeine\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>\nCaffeine (\u003Cem>1,3,7-trimethylxanthine\u003C\u002Fem>) là một hợp chất alkaloid thuộc nhóm xanthine, nổi tiếng với tác dụng kích thích {{topic|%7B%22topic%22%3A%22h%E1%BB%87%20th%E1%BA%A7n%20kinh%20trung%20%C6%B0%C6%A1ng%22%7D}}. Trong tự nhiên, caffeine được tìm thấy chủ yếu trong lá, hạt và quả của một số loài thực vật, đóng vai trò như một chất bảo vệ chống lại côn trùng và động vật ăn lá nhờ vị đắng và khả năng ảnh hưởng đến hệ thần kinh của sinh vật gây hại. Đối với con người, caffeine là thành phần phổ biến trong nhiều loại đồ uống và thực phẩm, giúp tăng tỉnh táo, cải thiện khả năng tập trung và giảm cảm giác mệt mỏi.\n\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nVề mặt hóa học, caffeine là một purine alkaloid với công thức phân tử \u003Cscript type=\"math\u002Ftex\">C_8H_{10}N_4O_2\u003C\u002Fscript>, {{topic|%7B%22topic%22%3A%22kh%E1%BB%91i%20l%C6%B0%E1%BB%A3ng%20ph%C3%A2n%20t%E1%BB%AD%22%7D}} 194,19 g\u002Fmol. Nó tồn tại ở dạng tinh thể trắng, không mùi, vị đắng nhẹ, tan tốt trong nước nóng và một số dung môi hữu cơ như ethanol hoặc chloroform. Caffeine là chất kích thích hợp pháp được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới, có mặt trong cà phê, trà, sô cô la, đồ uống tăng lực, nước ngọt có gas và một số loại thuốc giảm đau hoặc thuốc cảm.\n\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nCác đặc điểm cơ bản của caffeine:\n\u003C\u002Fp>\u003Cul>\n\u003Cli>Là hợp chất alkaloid tự nhiên thuộc nhóm xanthine.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Có tác dụng {{topic|%7B%22topic%22%3A%22k%C3%ADch%20th%C3%ADch%20th%E1%BA%A7n%20kinh%22%7D}} trung ương.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Xuất hiện tự nhiên ở hơn 60 loài thực vật.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống và y dược.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Lịch sử phát hiện và sử dụng\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>\nViệc con người sử dụng caffeine bắt đầu từ hàng nghìn năm trước thông qua tiêu thụ các loại thực vật chứa hợp chất này. Ở Ethiopia, truyền thuyết kể rằng người chăn dê Kaldi đã nhận thấy đàn dê của mình trở nên năng động hơn sau khi ăn quả của cây cà phê, từ đó loài cây này được con người sử dụng làm thức uống kích thích. Tại Trung Quốc, lá trà đã được sử dụng từ khoảng 2700 năm TCN như một thức uống giải khát và dược liệu.\n\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nNăm 1819, nhà hóa học người Đức Friedlieb Ferdinand Runge lần đầu tiên phân lập được caffeine nguyên chất từ hạt cà phê theo đề nghị của nhà văn Johann Wolfgang von Goethe. Đây là bước ngoặt quan trọng mở ra nghiên cứu khoa học sâu rộng về đặc tính hóa học và sinh học của caffeine. Trong suốt thế kỷ 19 và 20, caffeine dần trở thành thành phần chính trong nhiều loại đồ uống thương mại, và cũng được nghiên cứu cho các ứng dụng y tế như điều trị đau đầu migraine hoặc hỗ trợ hô hấp ở trẻ sinh non.\n\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nBảng tóm tắt lịch sử sử dụng và nghiên cứu caffeine:\n\u003C\u002Fp>\u003Ctable border=\"1\" cellpadding=\"4\" cellspacing=\"0\">\n\u003Ctbody>\u003Ctr>\u003Cth>Thời gian\u003C\u002Fth>\u003Cth>Sự kiện\u003C\u002Fth>\u003Cth>Ý nghĩa\u003C\u002Fth>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>~2700 TCN\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Người Trung Quốc dùng trà\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Khởi nguồn tiêu thụ caffeine từ lá trà\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Thế kỷ 9\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Phát hiện cà phê ở Ethiopia\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Mở rộng nguồn caffeine từ hạt cà phê\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>1819\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Runge phân lập caffeine\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Đặt nền móng nghiên cứu hóa học\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Thế kỷ 20\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Phát triển đồ uống công nghiệp\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Mở rộng tiêu thụ caffeine toàn cầu\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\u003C\u002Ftable>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Nguồn gốc và phân bố tự nhiên\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>\nCaffeine xuất hiện ở hơn 60 loài thực vật, chủ yếu sinh trưởng ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Trong tự nhiên, caffeine đóng vai trò như một chất phòng vệ sinh học, giúp cây chống lại côn trùng và ức chế sự nảy mầm của hạt giống khác gần đó để giảm cạnh tranh dinh dưỡng. \n\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nCác nguồn caffeine phổ biến:\n\u003C\u002Fp>\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Cà phê (\u003Cem>Coffea spp.\u003C\u002Fem>)\u003C\u002Fstrong>: hạt rang chứa 1–2% caffeine theo khối lượng khô, là nguồn caffeine chính trong khẩu phần hàng ngày của nhiều người.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Trà (\u003Cem>Camellia sinensis\u003C\u002Fem>)\u003C\u002Fstrong>: lá trà chứa 2–4% caffeine, tùy giống và phương pháp chế biến.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Ca cao (\u003Cem>Theobroma cacao\u003C\u002Fem>)\u003C\u002Fstrong>: hạt chứa 0,1–0,5% caffeine, ngoài ra còn có theobromine – một alkaloid liên quan.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Yerba mate (\u003Cem>Ilex paraguariensis\u003C\u002Fem>)\u003C\u002Fstrong>: lá chứa 0,7–2% caffeine, phổ biến ở Nam Mỹ.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Guarana (\u003Cem>Paullinia cupana\u003C\u002Fem>)\u003C\u002Fstrong>: hạt chứa 3–6% caffeine, hàm lượng cao hơn nhiều so với cà phê.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nNgoài nguồn tự nhiên, caffeine còn được sản xuất tổng hợp hoặc chiết xuất để bổ sung vào đồ uống tăng lực, nước ngọt có gas, {{topic|%7B%22topic%22%3A%22th%E1%BB%B1c%20ph%E1%BA%A9m%20ch%E1%BB%A9c%20n%C4%83ng%22%7D}} và thuốc. Theo FDA, một cốc cà phê pha 240 mL thường chứa khoảng 95 mg caffeine, trong khi một lon nước tăng lực 250 mL có thể chứa từ 80–160 mg.\n\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Cấu trúc và tính chất hóa học\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>\nCaffeine là một base yếu, kết tinh ở dạng bột trắng, không mùi, có vị đắng đặc trưng. Nhiệt độ nóng chảy khoảng 235°C, tan tốt trong nước nóng (2,17 g\u002F100 mL ở 25°C) và dung môi hữu cơ như ethanol. \n\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nCấu trúc phân tử caffeine gồm khung purine được methyl hóa ở vị trí N1, N3 và N7, tạo thành \u003Cem>1,3,7-trimethylxanthine\u003C\u002Fem>. Đặc điểm này giúp caffeine dễ dàng vượt qua hàng rào máu–não và phát huy tác dụng nhanh chóng trên hệ thần kinh trung ương.\n\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nBảng một số thông số hóa học – vật lý:\n\u003C\u002Fp>\u003Ctable border=\"1\" cellpadding=\"4\" cellspacing=\"0\">\n\u003Ctbody>\u003Ctr>\u003Cth>Thuộc tính\u003C\u002Fth>\u003Cth>Giá trị\u003C\u002Fth>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Công thức phân tử\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>C\u003Csub>8\u003C\u002Fsub>H\u003Csub>10\u003C\u002Fsub>N\u003Csub>4\u003C\u002Fsub>O\u003Csub>2\u003C\u002Fsub>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Khối lượng phân tử\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>194,19 g\u002Fmol\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Điểm nóng chảy\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>235°C\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Độ tan trong nước (25°C)\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>2,17 g\u002F100 mL\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Cấu trúc\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Purine alkaloid methyl hóa\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\u003C\u002Ftable>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2>Cơ chế tác động sinh học\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>\nCaffeine hoạt động chủ yếu như một chất đối kháng cạnh tranh tại các thụ thể adenosine trong não. Adenosine là một chất {{topic|%7B%22topic%22%3A%22d%E1%BA%ABn%20truy%E1%BB%81n%20th%E1%BA%A7n%20kinh%22%7D}} có vai trò điều hòa chu kỳ ngủ – thức và làm giảm {{topic|%7B%22topic%22%3A%22ho%E1%BA%A1t%20%C4%91%E1%BB%99ng%20th%E1%BA%A7n%20kinh%22%7D}}, dẫn đến cảm giác buồn ngủ và giảm tỉnh táo. Khi caffeine gắn vào các thụ thể adenosine (A\u003Csub>1\u003C\u002Fsub>, A\u003Csub>2A\u003C\u002Fsub>), nó ngăn chặn adenosine thực hiện chức năng của mình, từ đó làm tăng hoạt động của neuron và giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh khác như dopamine và norepinephrine.\n\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nTác động sinh học chính:\n\u003C\u002Fp>\u003Cul>\n\u003Cli>Tăng sự tỉnh táo và khả năng tập trung.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Giảm mệt mỏi và cảm giác buồn ngủ.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Kích thích giải phóng adrenaline, chuẩn bị cơ thể cho phản ứng “chiến đấu hoặc bỏ chạy”.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Tăng nhẹ huyết áp và nhịp tim tạm thời.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nNgoài ra, caffeine còn ảnh hưởng đến {{topic|%7B%22topic%22%3A%22chuy%E1%BB%83n%20h%C3%B3a%20n%C4%83ng%20l%C6%B0%E1%BB%A3ng%22%7D}} bằng cách tăng sự phân giải lipid và giải phóng acid béo tự do vào máu, cung cấp nguồn năng lượng bổ sung cho cơ và cải thiện hiệu suất vận động.\n\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Chuyển hóa và đào thải\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>\nCaffeine được hấp thu nhanh chóng qua đường tiêu hóa, với nồng độ đỉnh trong huyết tương đạt được trong vòng 30–60 phút sau khi tiêu thụ. Sinh khả dụng đường uống của caffeine gần như 100%, cho phép nó nhanh chóng phân bố khắp các mô, bao gồm cả não. \n\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nQuá trình chuyển hóa caffeine diễn ra chủ yếu tại gan, thông qua hệ enzyme cytochrome P450, đặc biệt là isoenzyme CYP1A2. Caffeine được chuyển hóa thành ba chất chính:\n\u003C\u002Fp>\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Paraxanthine\u003C\u002Fstrong> (~84%): làm tăng quá trình phân giải lipid và giải phóng acid béo tự do.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Theobromine\u003C\u002Fstrong> (~12%): giãn mạch máu, tăng lưu lượng máu và lợi tiểu nhẹ.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Theophylline\u003C\u002Fstrong> (~4%): giãn cơ trơn phế quản, hỗ trợ hô hấp.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nThời gian bán thải trung bình của caffeine ở {{topic|%7B%22topic%22%3A%22ng%C6%B0%E1%BB%9Di%20tr%C6%B0%E1%BB%9Fng%20th%C3%A0nh%20kh%E1%BB%8Fe%20m%E1%BA%A1nh%22%7D}} khoảng 3–5 giờ, nhưng có thể thay đổi tùy thuộc vào yếu tố di truyền, tuổi tác, {{topic|%7B%22topic%22%3A%22t%C3%ACnh%20tr%E1%BA%A1ng%20s%E1%BB%A9c%20kh%E1%BB%8Fe%22%7D}}, chế độ ăn uống và việc sử dụng thuốc. Ví dụ, phụ nữ mang thai có thời gian bán thải kéo dài hơn, trong khi người hút thuốc lá có thể chuyển hóa caffeine nhanh hơn.\n\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Tác dụng và lợi ích\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>\nCaffeine mang lại nhiều lợi ích được ghi nhận trong nghiên cứu khoa học, đặc biệt là về hiệu suất tinh thần và thể chất.\n\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nTác dụng tích cực:\n\u003C\u002Fp>\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Cải thiện nhận thức\u003C\u002Fstrong>: tăng tốc độ phản ứng, khả năng tập trung và trí nhớ ngắn hạn.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Nâng cao hiệu suất thể thao\u003C\u002Fstrong>: giúp vận động viên duy trì sức bền lâu hơn, giảm cảm giác gắng sức.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Hỗ trợ giảm đau\u003C\u002Fstrong>: khi kết hợp với thuốc giảm đau (ví dụ: paracetamol, aspirin), caffeine có thể tăng hiệu quả giảm đau.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Bảo vệ thần kinh\u003C\u002Fstrong>: một số nghiên cứu cho thấy caffeine có thể giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson và Alzheimer nhờ tác dụng chống oxy hóa và điều hòa hoạt động neuron.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nNgoài ra, caffeine còn được sử dụng trong điều trị ngắn hạn chứng ngừng thở ở trẻ sinh non và hỗ trợ điều trị đau đầu migraine.\n\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Tác dụng phụ và nguy cơ\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>\nMặc dù có nhiều lợi ích, tiêu thụ caffeine quá mức hoặc ở những người nhạy cảm có thể gây tác dụng phụ. Liều caffeine an toàn theo FDA là khoảng 400 mg\u002Fngày cho người trưởng thành khỏe mạnh, tương đương 3–4 cốc cà phê pha tiêu chuẩn.\n\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nCác tác dụng không mong muốn:\n\u003C\u002Fp>\u003Cul>\n\u003Cli>Mất ngủ, khó ngủ sâu.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Bồn chồn, lo âu, tim đập nhanh.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Rối loạn tiêu hóa (đầy bụng, ợ nóng).\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Phụ thuộc caffeine và hội chứng cai khi ngừng đột ngột (đau đầu, mệt mỏi, cáu gắt).\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nNhững người mắc bệnh tim mạch, lo âu, mất ngủ mạn tính, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ caffeine.\n\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Ứng dụng công nghiệp và y tế\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>\nTrong công nghiệp thực phẩm, caffeine được bổ sung vào đồ uống tăng lực, nước ngọt có gas, kẹo và một số sản phẩm dinh dưỡng thể thao để nâng cao tỉnh táo và hiệu suất. Trong y tế, caffeine được dùng như:\n\u003C\u002Fp>\u003Cul>\n\u003Cli>Thành phần trong thuốc giảm đau kết hợp (paracetamol + caffeine, aspirin + caffeine).\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Điều trị tạm thời chứng ngừng thở ở trẻ sơ sinh thiếu tháng.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Thuốc hỗ trợ giảm mệt mỏi trong một số bệnh mạn tính.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nNgoài ra, caffeine còn được dùng trong ngành mỹ phẩm để kích thích lưu thông máu và hỗ trợ giảm bọng mắt trong kem dưỡng da.\n\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2>Xu hướng nghiên cứu hiện đại\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>\nCác hướng nghiên cứu mới tập trung vào mối liên hệ giữa caffeine và sức khỏe lâu dài, tác động của caffeine đối với {{topic|%7B%22topic%22%3A%22h%E1%BB%87%20vi%20sinh%20v%E1%BA%ADt%20%C4%91%C6%B0%E1%BB%9Dng%20ru%E1%BB%99t%22%7D}}, cũng như cơ chế bảo vệ thần kinh chống lại bệnh thoái hóa. Đồng thời, có xu hướng phát triển các sản phẩm chứa caffeine giải phóng chậm để duy trì tỉnh táo kéo dài mà không gây đỉnh tác dụng mạnh dẫn đến khó chịu.\n\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\nMột số nghiên cứu cũng tìm hiểu khả năng kết hợp caffeine với các hợp chất khác (ví dụ: L-theanine trong trà xanh) nhằm tối ưu hóa hiệu quả tăng tỉnh táo đồng thời giảm tác dụng phụ.\n\u003C\u002Fp>","Caffeine","Caffeine \u002F 1,3,7-trimethylxanthine","Caffeine (1,3,7-trimethylxanthine) là alkaloid tự nhiên thuộc nhóm methylxanthine có hoạt tính dược lý đối kháng cạnh tranh không chọn lọc với các thụ thể adenosine thần kinh, giúp xua tan cảm giác mệt mỏi, tăng cường sự tỉnh táo và kích thích hệ tuần hoàn.","NATURAL_SCIENCES",[52,59,62],{"citationText":53,"title":54,"authors":55,"source":56,"year":57,"doi":58,"url":21},"Ferré (2020). \u003Ci>Call for Papers:\u003C\u002Fi>\n                    Adenosine in the Central Nervous System. Journal of Caffeine and Adenosine Research. doi:10.1089\u002Fcaff.2019.29017.cfp2","\u003Ci>Call for Papers:\u003C\u002Fi>\n                    Adenosine in the Central Nervous System","Ferré","Journal of Caffeine and Adenosine Research",2020,"10.1089\u002Fcaff.2019.29017.cfp2",{"citationText":60,"title":54,"authors":55,"source":56,"year":57,"doi":61,"url":21},"Ferré (2020). \u003Ci>Call for Papers:\u003C\u002Fi>\n                    Adenosine in the Central Nervous System. Journal of Caffeine and Adenosine Research. doi:10.1089\u002Fcaff.2019.29017.cfp","10.1089\u002Fcaff.2019.29017.cfp",{"citationText":63,"title":64,"authors":65,"source":66,"year":67,"doi":68,"url":21},"Pedata, Pugliese, Sebastião, Ribeiro (2009). Adenosine A3 Receptor Signaling in the Central Nervous System. A3 Adenosine Receptors from Cell Biology to Pharmacology and Therapeutics. doi:10.1007\u002F978-90-481-3144-0_9","Adenosine A3 Receptor Signaling in the Central Nervous System","Pedata, Pugliese, Sebastião, Ribeiro","A3 Adenosine Receptors from Cell Biology to Pharmacology and Therapeutics",2009,"10.1007\u002F978-90-481-3144-0_9",[70,73,76],{"question":71,"answer":72},"Cơ chế tác dụng dược lý chủ yếu giúp caffeine tạo cảm giác tỉnh táo là gì?","Caffeine có cấu trúc phân tử tương đồng với adenosine nên gắn vào và ức chế cạnh tranh các thụ thể adenosine A1 và A2A ở não, ngăn chặn tác dụng ức chế thần kinh của adenosine tự nhiên và gián tiếp tăng giải phóng dopamine.",{"question":74,"answer":75},"Enzyme gan nào đảm nhận chính việc chuyển hóa caffeine trong cơ thể người?","Hệ thống cytochrome P450 ở gan, chủ yếu là isoenzyme CYP1A2 (chiếm trên 95%), chuyển hóa caffeine thành ba chất chuyển hóa chính: paraxanthine (84%), theobromine (12%) và theophylline (4%).",{"question":77,"answer":78},"Thời gian bán thải (Half-life) của caffeine trong huyết tương người trưởng thành là bao lâu?","Thời gian bán thải sinh học trung bình của caffeine ở người lớn khỏe mạnh dao động từ 3 đến 7 giờ, nhưng có thể kéo dài đáng kể ở phụ nữ mang thai hoặc người mắc bệnh suy giảm chức năng gan.",{"id":80,"researcherId":21,"name":81,"imageUrl":82},2633,"Hoài Đặng","https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002Fa\u002FACg8ocLVXVafUxrnnC_H60UeQdpLE3UgeKGCSesypz_6Vi59B-n9C41A=s96-c",{"id":84,"researcherId":21,"name":85,"imageUrl":86},2889,"Lê Xuân Niên","https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002Fa\u002FACg8ocLuyWIkhyP2W5E59cKwN7ciI2nbjMGUpXO9rVQquC826ujzkqhU=s96-c",[88,89,90,91,92,93,94,95,96,97],"hệ thần kinh trung ương","khối lượng phân tử","kích thích thần kinh","thực phẩm chức năng","dẫn truyền thần kinh","hoạt động thần kinh","chuyển hóa năng lượng","người trưởng thành khỏe mạnh","tình trạng sức khỏe","hệ vi sinh vật đường ruột",10,true,"PUBLISHED","2025-05-23T09:18:34.359+00:00","2026-09-05T01:41:31.635+00:00","2025-08-02T18:11:33.437+00:00","2026-09-03T06:08:49.814+00:00","2026-09-05T01:41:31.633+00:00",423,[108,118,121,124,127,130,133,136,139,142],{"id":109,"title":110,"term":109,"englishTitle":111,"definition":112,"discipline":113,"disciplineCode":114,"disciplineLabel":115,"disciplineColor":116,"disciplineIcon":117},"cao chiết","Cao chiết là gì? Phân loại, quy trình và tiêu chuẩn","botanical extract","Cao chiết là chế phẩm đậm đặc thu được bằng cách chiết xuất hoạt chất sinh học từ nguyên liệu tự nhiên bằng dung môi thích hợp, sau đó loại bỏ bã và bốc hơi một phần hoặc toàn bộ dung môi để đạt thể chất quy định.","MEDICAL_HEALTH_SCIENCES","medical-health-sciences","Khoa học y - dược","#D6336C","stethoscope",{"id":119,"title":120,"term":119,"englishTitle":21,"definition":21,"discipline":21,"disciplineCode":21,"disciplineLabel":21,"disciplineColor":21,"disciplineIcon":21},"alcalase","Alcalase là gì? Các công bố khoa học về Alcalase",{"id":122,"title":123,"term":122,"englishTitle":21,"definition":21,"discipline":21,"disciplineCode":21,"disciplineLabel":21,"disciplineColor":21,"disciplineIcon":21},"đánh giá kinh tế y tế","Đánh giá kinh tế y tế là gì? Nghiên cứu khoa học liên quan",{"id":125,"title":126,"term":125,"englishTitle":21,"definition":21,"discipline":21,"disciplineCode":21,"disciplineLabel":21,"disciplineColor":21,"disciplineIcon":21},"hiệu suất nhiệt","Hiệu suất nhiệt là gì? Các nghiên cứu khoa học liên quan",{"id":128,"title":129,"term":128,"englishTitle":21,"definition":21,"discipline":21,"disciplineCode":21,"disciplineLabel":21,"disciplineColor":21,"disciplineIcon":21},"khuếch tán","Khuếch tán là gì? Các công bố khoa học về Khuếch tán",{"id":131,"title":132,"term":131,"englishTitle":21,"definition":21,"discipline":21,"disciplineCode":21,"disciplineLabel":21,"disciplineColor":21,"disciplineIcon":21},"sf 36","SF-36 là gì? Các công bố nghiên cứu khoa học về SF-36",{"id":134,"title":135,"term":134,"englishTitle":21,"definition":21,"discipline":21,"disciplineCode":21,"disciplineLabel":21,"disciplineColor":21,"disciplineIcon":21},"methamphetamine","Methamphetamine là gì? Các nghiên cứu về Methamphetamine",{"id":137,"title":138,"term":137,"englishTitle":21,"definition":21,"discipline":21,"disciplineCode":21,"disciplineLabel":21,"disciplineColor":21,"disciplineIcon":21},"điện hóa","Điện hóa là gì? Các nghiên cứu khoa học về Điện hóa",{"id":140,"title":141,"term":140,"englishTitle":21,"definition":21,"discipline":21,"disciplineCode":21,"disciplineLabel":21,"disciplineColor":21,"disciplineIcon":21},"fermentation","Fermentation là gì? Các công bố khoa học về Fermentation",{"id":143,"title":144,"term":143,"englishTitle":21,"definition":21,"discipline":21,"disciplineCode":21,"disciplineLabel":21,"disciplineColor":21,"disciplineIcon":21},"trục hpa","Trục hpa là gì? Các bài báo nghiên cứu khoa học liên quan"]