[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"_public_topic_publications_%C4%91%E1%BA%ADu%20n%C3%A0nh{\"limit\":5}":3,"_public_topic_byId_đậu nành":38},{"code":4,"data":5,"meta":20},"SUCCESS",{"latest":6,"mostCited":7,"vietnamFeatured":24,"vietnamLatest":37},[],[8],{"publicationId":9,"title":10,"originalTitle":11,"authorNames":12,"authorCount":15,"journalName":16,"vietnamJournal":17,"publishDate":18,"publishYear":19,"totalCitation":20,"url":21,"doi":22,"summary":23},"45eb73aa-b86c-4a59-9b17-51619c7b0a47","Tiền xử lý dầu đậu nành để tinh chế vật lý: Đánh giá hiệu quả của các chất hấp phụ khác nhau trong việc loại bỏ phospholipid và sắc tố","Pretreatment of soybean oil for physical refining: Evaluation of efficiency of various adsorbents in removing phospholipids and pigments",[13,14],"T. Gutfinger","A. Letan",2,"Journal of the American Oil Chemists' Society",false,"1978-12-01",1978,null,"https:\u002F\u002Faocs.onlinelibrary.wiley.com\u002Fdoi\u002F10.1007\u002FBF02671406","10.1007\u002FBF02671406","\u003Cp>Nghiên cứu thực nghiệm đánh giá hiệu quả của các chất hấp phụ trong tiền xử lý dầu \u003Cb class=\"publication-topic-keywords\">đậu nành\u003C\u002Fb> đã khử gum bằng axit phosphoric để tinh chế vật lý. Chất hấp phụ Tonsil L80 ở nồng độ 2% tại 100°C mang lại hiệu quả cao nhất, giúp giảm đáng kể phospholipid và sắc tố của dầu thô. Sự hấp phụ tạp chất từ dầu \u003Cb class=\"publication-topic-keywords\">đậu nành\u003C\u002Fb> diễn ra phù hợp với phương trình Freundlich, hỗ trợ kiểm soát chất lượng dầu thực vật hiệu quả.\u003C\u002Fp>",[25],{"publicationId":26,"title":27,"originalTitle":20,"authorNames":28,"authorCount":30,"journalName":31,"vietnamJournal":32,"publishDate":33,"publishYear":34,"totalCitation":20,"url":35,"doi":20,"summary":36},"25d78a8c-c6f1-4a09-b624-678d7498a82b","Phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic ứng dụng ủ chua bã đậu nành làm thức ăn chăn nuôi",[29],"Phạm Thị Kim Thảo*; Nguyễn Thị Anh Tú; TS. Lê Lý Thùy Trâm",1,"Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng",true,"2018-01-31",2018,"https:\u002F\u002Fjst-ud.vn\u002Fjst-ud\u002Farticle\u002Fview\u002F360","\u003Cp>Nghiên cứu phân lập và tuyển chọn ba chủng Lactobacillus tại Đà Nẵng nhằm lên men bã \u003Cb class=\"publication-topic-keywords\">đậu nành\u003C\u002Fb> làm thức ăn chăn nuôi giàu probiotic. Các chủng vi khuẩn sinh trưởng tốt ở 35 đến 40°C và ức chế mạnh Escherichia coli cùng Salmonella typhi. Quá trình ủ chua phụ phẩm \u003Cb class=\"publication-topic-keywords\">đậu nành\u003C\u002Fb> làm giảm độ pH sau ba ngày và tạo hàm lượng axit lactic cao. Kết quả gợi mở hướng tận dụng hiệu quả phế phẩm chế biến nông sản trong nông nghiệp bền vững.\u003C\u002Fp>",[],{"code":4,"data":39,"meta":20},{"id":40,"title":41,"description":42,"content":43,"term":40,"englishTitle":20,"synonyms":20,"definition":20,"discipline":20,"references":20,"faqs":20,"createUser":44,"publishUser":20,"keywords":47,"keywordCount":20,"enrichTopicLink":17,"status":48,"createTime":49,"updateTime":50,"publishTime":20,"linkEnrichedTime":20,"publicationScanTime":51,"contentErrorMessage":20,"viewCount":52,"relateTopics":53},"đậu nành","Đậu nành là gì? Các công bố khoa học về Đậu nành","Đậu nành (còn được gọi là đậu phụ, soya bean) là một loại cây thực phẩm thuộc họ đậu (Fabaceae) và là nguyên liệu chính để sản xuất nhiều sản phẩm đậu nành như ...","{\"ops\":[{\"insert\":\"Đậu nành (còn được gọi là đậu phụ, soya bean) là một loại cây thực phẩm thuộc họ đậu (Fabaceae) và là nguyên liệu chính để sản xuất nhiều sản phẩm đậu nành như nước tương, đậu phụ, đậu Hà Lan, mỡ đậu nành, và các sản phẩm đậu nành tổng hợp khác. Đậu nành chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin B, canxi và các khoáng chất quan trọng khác, là một nguồn dinh dưỡng phong phú và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và là một nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng trên toàn thế giới.\\nĐậu nành (Glycine max) là một loại cây thực phẩm có nguồn gốc từ Đông Á và là một trong những loại cây trồng quan trọng nhất trên thế giới. Cây đậu nành là cây thân thảo, thường được trồng dưới dạng cây lớn, có thể cao từ 0,5 đến 2 mét.\\n\\nLoại hạt mà đậu nành mang lại là cực kỳ phong phú. Đậu nành chứa hàm lượng protein cao, từ 36% đến 56%, giúp cung cấp một nguồn cung cấp dinh dưỡng giàu protein cho con người và động vật. Ngoài ra, đậu nành cũng có chất xơ, chất béo không no, vitamin B, canxi, sắt, magiê, và kẽm.\\n\\nĐậu nành cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, và bệnh ung thư. Đậu nành cũng được cho là có tác dụng làm giảm mức cholesterol và bảo vệ sức khỏe tim mạch.\\n\\nĐậu nành cũng được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và chế biến thực phẩm. Trong đó, nước tương là một sản phẩm quan trọng được làm từ đậu nành. Ngoài ra, đậu nành cũng được làm thành đậu phụ, đậu Hà Lan, mỡ đậu nành, bột đậu nành, và nhiều sản phẩm chế biến khác.\\n\\nĐậu nành cũng là một nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng trên toàn thế giới. Nó là cây trồng thứ nhì (sau lúa mì) về mức độ trồng trọt rộng rãi và sản lượng trên toàn thế giới. Các quốc gia chủ yếu sản xuất đậu nành gồm Hoa Kỳ, Brazil, Argentina, Trung Quốc, và Ấn Độ.\\n\\nTóm lại, đậu nành là một loại cây quan trọng với hàm lượng protein cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và là một nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng trên toàn thế giới.\\n\"}]}",{"id":30,"researcherId":20,"name":45,"imageUrl":46},"Nguyễn Ngọc Sơn","https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002Fa\u002FACg8ocLGfGsF1nYQqYK5BasTLhNu1dBrBXg2fcEgBNPXJ0p2gqLQnO7i=s96-c",[40],"PUBLISHED","2023-09-09T14:21:37.617+00:00","2026-09-03T11:21:01.172+00:00","2026-09-03T11:21:01.158+00:00",480,[54,57,60,63,73,84,90,101,112,123],{"id":55,"title":56,"term":55,"englishTitle":20,"definition":20,"discipline":20,"disciplineCode":20,"disciplineLabel":20,"disciplineColor":20,"disciplineIcon":20},"bã đậu nành","Bã đậu nành là gì? Các công bố khoa học về Bã đậu nành",{"id":58,"title":59,"term":58,"englishTitle":20,"definition":20,"discipline":20,"disciplineCode":20,"disciplineLabel":20,"disciplineColor":20,"disciplineIcon":20},"cố định đạm","Cố định đạm là gì? Các nghiên cứu khoa học về Cố định đạm",{"id":61,"title":62,"term":61,"englishTitle":20,"definition":20,"discipline":20,"disciplineCode":20,"disciplineLabel":20,"disciplineColor":20,"disciplineIcon":20},"amino acid","Amino Acid là gì? Các nghiên cứu khoa học về Amino Acid ",{"id":64,"title":65,"term":64,"englishTitle":66,"definition":67,"discipline":68,"disciplineCode":69,"disciplineLabel":70,"disciplineColor":71,"disciplineIcon":72},"gibberellin","Gibberellin là gì? Các bài nghiên cứu khoa học liên quan","Gibberellin","Gibberellin (viết tắt là GA, điển hình là axit gibberellic \u003Cscript type=\"math\u002Ftex\">C_{19}H_{22}O_6\u003C\u002Fscript> - GA3) là một nhóm phytohormone diterpenoid nội sinh ở thực vật bậc cao và nấm, đóng vai trò sống còn trong việc kích thích sự giãn dài tế bào thân, phá vỡ trạng thái ngủ nghỉ của hạt\u002Fchồi, thúc đẩy nảy mầm và điều hòa phân hóa giới tính hoa.","NATURAL_SCIENCES","natural-sciences","Khoa học tự nhiên","#0E9F9C","atom",{"id":74,"title":75,"term":76,"englishTitle":77,"definition":78,"discipline":79,"disciplineCode":80,"disciplineLabel":81,"disciplineColor":82,"disciplineIcon":83},"vi phạm hành chính","Vi phạm hành chính là gì? Các công bố khoa học về Vi phạm hành chính","Vi phạm hành chính","Administrative violations","Vi phạm hành chính là hành vi có lỗi do cá nhân hoặc tổ chức thực hiện, vi phạm các quy định pháp luật về quản lý nhà nước mà không phải là tội phạm hình sự và theo quy định của pháp luật phải bị xử phạt vi phạm hành chính.","SOCIAL_SCIENCES","social-sciences","Khoa học xã hội","#E08600","users",{"id":85,"title":86,"term":87,"englishTitle":88,"definition":89,"discipline":68,"disciplineCode":69,"disciplineLabel":70,"disciplineColor":71,"disciplineIcon":72},"plasma hồ quang","Plasma hồ quang là gì? Bản chất vật lý, cơ chế và ứng dụng","Plasma hồ quang","arc plasma","Plasma hồ quang là trạng thái khí ion hóa mạnh ở nhiệt độ cao được hình thành và duy trì bởi sự phóng điện liên tục qua khe hở giữa các điện cực trong môi trường khí.",{"id":91,"title":92,"term":93,"englishTitle":94,"definition":95,"discipline":96,"disciplineCode":97,"disciplineLabel":98,"disciplineColor":99,"disciplineIcon":100},"đông khô","Đông khô là gì? Các bài báo nghiên cứu khoa học liên quan","Đông khô","Freeze drying","Đông khô (thăng hoa đông khô) là quy trình sấy khử nước ở nhiệt độ thấp dựa trên nguyên lý thăng hoa trực tiếp của đá thể rắn thành hơi thể khí trong điều kiện chân không sâu mà không đi qua trạng thái lỏng.","ENGINEERING_TECHNOLOGY","engineering-technology","Kỹ thuật và công nghệ","#5B62F4","cpu",{"id":102,"title":103,"term":104,"englishTitle":105,"definition":106,"discipline":107,"disciplineCode":108,"disciplineLabel":109,"disciplineColor":110,"disciplineIcon":111},"lạc nội mạc tử cung","Lạc nội mạc tử cung là gì? Các công bố khoa học về Lạc nội mạc tử cung","Lạc nội mạc tử cung","Endometriosis","Lạc nội mạc tử cung là bệnh lý phụ khoa mạn tính phụ thuộc estrogen, đặc trưng bởi sự xuất hiện và phát triển của các tuyến và mô đệm nội mạc tử cung chức năng ở vị trí bên ngoài buồng tử cung, dẫn đến phản ứng viêm mạn tính và vô sinh.","MEDICAL_HEALTH_SCIENCES","medical-health-sciences","Khoa học y - dược","#D6336C","stethoscope",{"id":113,"title":114,"term":115,"englishTitle":116,"definition":117,"discipline":118,"disciplineCode":119,"disciplineLabel":120,"disciplineColor":121,"disciplineIcon":122},"thủy lợi nhỏ","Thủy lợi nhỏ là gì? Các công bố khoa học về Thủy lợi nhỏ","Thủy lợi nhỏ","Small-scale irrigation","Thủy lợi nhỏ là hệ thống các công trình và thiết bị khai thác, dẫn truyền và phân phối nước tưới quy mô hộ gia đình hoặc cộng đồng thôn bản, phục vụ canh tác nông nghiệp trên các diện tích đất canh tác phân tán.","AGRICULTURAL_SCIENCES","agricultural-sciences","Khoa học nông nghiệp","#2F9E44","sprout",{"id":124,"title":125,"term":126,"englishTitle":127,"definition":128,"discipline":107,"disciplineCode":108,"disciplineLabel":109,"disciplineColor":110,"disciplineIcon":111},"tưới máu","Tưới máu là gì? Các bài báo nghiên cứu khoa học liên quan","Tưới máu","Tissue perfusion","Tưới máu là quá trình sinh lý học tuần hoàn đưa lưu lượng máu động mạch đi qua mạng lưới mao mạch nuôi dưỡng tổ chức mô và cơ quan, đảm bảo sự trao đổi liên tục khí oxy, chất dinh dưỡng và đào thải chất cặn chuyển hóa."]