Preparation and physical properties of soy protein isolate and gelatin composite films

Food Hydrocolloids - Tập 21 - Trang 1153-1162 - 2007
Na Cao1,2, Yuhua Fu1, Junhui He1
1Technical Institute of Physics and Chemistry, Chinese Academy of Sciences, Zhongguancun Beiyitiao 2, Haidianqu, Beijing 100080, PR China
2Graduate University of Chinese Academy of Sciences, Yuquanlu Jia 19, Shijingshanqu, Beijng 100049, PR China

Tài liệu tham khảo

Thông tin
Thông tin xuất bản

Food Hydrocolloids

Tập 21

1153-1162

Thông tin tác giả